Tag Archives: to ol

Кои са най-добрите европейски бири достъпни у нас?

Uncategorized, , , , ,

За последните 5 години сме чували стотици пъти въпроса:
“Коя е най-добрата ви бира?”
Въпреки, че вкусът е много субективно нещо, то има пивоварни и бири, зад които стои абсолютно единодушно мнение. Често масовото мнение за бирите е изразено най-добре в RateBeer, а в очакване на RateBeer Best наградите за 2018-та година (започват да ги обявяват на 23.01.2019), решихме да направим един списък с топ 10 на пивоварните в света за последните 4 години, откакто съществува въпросната класация с 10-те най-добри. По-долу можеш да видиш как изглеждат обобщени топ пивоварните според потребителите. И тъй като почти всички са американски, а те същевременно са почти неоткриваеми в Европа, ние наблягаме на тези от нашия континент.

2017:
Hill Farmstead Brewery (САЩ)
Cloudwater Brew Co (Англия)
Trillium Brewing Company (САЩ)
AleSmith Brewing Company (САЩ)
Cycle Brewing (САЩ)
Omnipollo (Швеция)
Other Half Brewing (САЩ)
Cigar City Brewing (САЩ)
Mikkeller (Дания)
Evil Twin Brewing (САЩ)

2016:
Hill Farmstead Brewery (САЩ)
Cycle Brewing (САЩ)
Trillium Brewing Company (САЩ)
Cigar City Brewing (САЩ)
Cloudwater Brew Co (Англия)
Brouwerij de Molen (Холандия)
De Garde Brewing (САЩ)
Three Floyds Brewing Company (САЩ)
Evil Twin Brewing (САЩ)
Other Half Brewing (САЩ)

2015:
Hill Farmstead Brewery (САЩ)
AleSmith Brewing Co (САЩ)
Brouwerij 3 Fonteinen (Белгия)
Three Floyds Brewing Co (САЩ)
De Garde Brewing (САЩ)
Alpine Beer Company (САЩ)
Sante Adairius Rustic Ales (САЩ)
Side Project Brewing (САЩ)
Bells Brewery (САЩ)
Russian River Brewing (САЩ)

2014:
Hill Farmstead Brewery (САЩ)
Toppling Goliath (САЩ)
Mikkeller (Дания)
Three Floyds Brewing Company (САЩ)
Dieu du Ciel (Канада)
Bells Brewery (САЩ)
Evil Twin Brewing (САЩ)
AleSmith Brewing Company (САЩ)
To Øl (Дания)
Russian River Brewing (САЩ)


И така – очевидно най-добрите позиции в класацията са достигани от Mikkeller и Cloudwater Brew Co, които присъстват и по два пъти. За съжаление Cloudwater нямат капацитет за дистрибуция в Източна Европа, тъй като малкото им производство бързо се разпродава на локално ниво. Може би най-близкият ни досег до тях е колаборацията им с Fullers – New England IPA (виж тук), но пък за сметка на това имаме безкрайно много Mikkeller – пивоварната, която на практика въведе експериментирането с всевъзможни различни съставки в бирата (виж наличните 30 вида тук). 
Макар и доста рядко, все пак сме попадали на Brouwerij 3 Fonteinen, а останалите три европейски имена от списъка по-горе са перманентно налични и достъпни на пазара в България:
To Øl (една от първите пивоварни, с които започнахме да работим и винаги налична в голямо разнообразие – виж тук).
Brouwerij de Molen (холандските майстори, от които всъщност имаме доста по-сериозна селекция в магазина ни и предстои да качим онлайн в близките дни – виж тук).
Omnipollo (десертите на бирите – виж тук).
В последно време пък се появиха паралелни вносове с неясно качество и произход на тези пивоварни или пък дори “бири-ментета”, така че имай предвид, че ако такива ти попаднат, например в магазините по моловете, то със сигурност са от НЕправилното място.

И не на последно място – съдържанието на RateBeer е изцяло поверено в ръцете на потребителите и тяхната активност. Всеки може да добави бира, която не е налична в базата данни и да даде оценка на дадено пиво или на място. Ние пък ще сме ти много благодарни, ако оцениш и нашите места в RateBeer:
100 Beers – https://www.ratebeer.com/p/100-beers-100-sofia/45045/
Hop Junkies – https://www.ratebeer.com/p/hop-junkies-sofia/80647/
Vitamin B – https://www.ratebeer.com/p/vitamin-b-sofia/78314/

To Øl разцепват с адски интересни неща. Голяма нова доставка

Uncategorized,

Най-после смогнахме с качването на всичко ново от To Øl в онлайн магазина. Е, 2-3 неща приключиха преди да стигнем до тях, но въпреки това има огромно разнообразие от кисели бири с всевъзможни съставки плюс всякакви вариации на New England манията, както и тазгодишните Mr. 2018 серии (как ти звучи гозе с праскова, ванилия и малини или пък кафен стаут отлежал върху напоени с коняк дъбови стърготини и кедрови спирали?). Повече от 20 вида са налични за поръчки на http://100beers.bg/to-ol , като от сега предупреждаваме, че голяма част от тях ще са налични за кратко. А междувременно в Копенхаген вече ни подготвят нова пратка, която да бъде изпратена следващата седмица.

Какво ново в 100 Beers през март?

Uncategorized, ,

И през отминалия март не скучахме. Можем да се похвалим с 10-тина нови бири и няколко книги. Стартирахме с два варианта на британската Old Tom – оригиналът (силен и тъмен ейл) и шоколадовата (с истински шоколад).
Продължихме с 9 вида TO ØL и чакаме още толкова през идните две седмици. Добре де, едната не е съвсем нова. Става въпрос за пролетната Blossom с 6 вида пролетни цветя, но пък останалите – черен IPA, кисел IPA, белгийски грисет, силно охмелен светъл ейл, имперски портър, кисел IPA, сесиен IPA и т.н.

Освен това все пак е добре да влиза и нещо в главата, затова имаме и 4 нови книги – Pocket Beer Book 2014, Pocket Beer Book 2nd Edition, The Beer Book и World Beer.

Утре пускаме още нови неща.

Започва месецът на TO ØL

Uncategorized,

 Едно добро количество нови бири на TO ØL е в склада ни и чака да бъде покорено. Цели 18 вида бира ще бъдат разпределени на порции през следващите 4 седмици, като първата партида е в продажба от днес:
TO ØL Fuck Art – The Heathens Are Coming! – белгийски грисет със сухо охмеляване
To Øl Black Ball Porter – имперски портър
To Øl / Buxton Collaboration Carnage – Горчив IPA в резултат на датско-британска колаборация
TO ØL Sofa King Pale – американски светъл ейл
TO ØL Blossom – пролетната бира с 6 вида венчелистчета на пролетни цветя отново тук, точно навреме.

Всички са в много лимитирано количество и едва ли ще са налични повече от няколко седмици.
Напомняме, че TO ØL бяха втората европейска пивоварна (освен Mikkeller), която попадна с престижната класация за Топ 10 пивоварни според RateBeer.

Hardcore Mælk – супер интересна колаборация между To Øl и BrewDog

Uncategorized, , , ,

Това би трябвало да е жестоко. А и така твърдят създателите му. Слагайки му стиловия етикет Imperial Collaborative Barrel Aged Black Milk IPA двете пивоварни подсказват, че става въпрос за нещо много интересно. Иначе най-общо това е продукт на една грешка по време на среща между To Øl и BrewDog, докато са мислели обща бира в стил Black IPA. Съвсем случайно датчаните смесват техния Sort Mælk останал в чаша с пресен Hardcore IPA на шотландците. Резултатът е убийствен. Важна подробности относно вкусовите качества на продукта, е това, че Sort Mælk отлежава 9 месеца в дъбови бъчви, докато Hardcore IPA трябва да е съвсем прясна.
Ще направим всичко възможно някаква, дори и минимална, част от продукцията на Hardcore Mælk да достигне и до България. Ако мисията се окаже невъзможна, то ще се реваншираме с нови неща и на To Øl, и на BrewDog.

TO ØL Stalins Organ – време е войната да свърши

Uncategorized, ,

stalinsorgan-labels
В момента по света има още две точки, които ще допринесат за добавянето на нови редове към подобен тип етикети – Източна Украйна и Ивицата Газа. В цялата записана история на планетата ни, мирът се събира в общо 8%.Да се надяваме, че скоро няма да има поводи за списъци и имена на бири от този род и всеки ще може да пие спокойно своята бира във всяко едно населено място по света.
Stalin’s Organ всъщност значи Катюша (по време на ВСВ катюшата е напомняла на германците за музикалния инструмент орган), а това е основа и за идея на етикета, който датчаните TO ØL ползват за своята бира. Малцов стийм, който се прави по начин подобен за ейловете, но с лагерни дрожди, като за финал добавят 5% пушен малц. Едва ли е нужно да споменаваме, че това е също една от бирите, които скоро ще си заминат безвъзвратно и само ще си спомняме за тях. В момента е налична в магазина ни, както на място, така и за онлайн поръчки от http://100beers.bg/to-ol/to-ol-stalins-organ, а най-вероятно има останали бройки и в Kanaal, и (само до края на месеца) Антракт.

Идват още по-шантави датчани и цели 7 нови бири

Uncategorized, , ,

Ако бирите на Mikkeller са ви се сторили странни, тогава изчакайте до понеделник, за да се запознаете с To Øl. Двете бири (както се превежда името на пивоварната от датски) всъщност ще ни покажат цели 7 вида от асортимента си. Те са доста по-ъндърграунд от колегите си Mikkeller и още по-луди. Иначе редовно правят колаборации помежду си, работят заедно на всякакви нива, а за пример ще дадем част от съставките, които са ползвали във въпросните седем бири – синя метличина, кафе, хибискус, папая, манго, цвят от глог и какво ли още не.

И накратко за историята на To Øl – през 2005-та двама студенти обсъждат с учителя си Mikkel Borg Bjergsø посредствеността на датските пивовари. В този момент се ражда идеята за варене на собствена бира и въпросният учител създава Mikkeller, а учениците му пък успяват да си извоюват възможността да ползват университетската кухня, когато тя е свободна и започват да развиват експериментите си. 5 години по-късно те дават началото на To Øl, а в момента тяхната продукция се изнася в над 30 държави. През 2013-та пивоварната влезе в световния топ 50 на Ratebeer.com
Въпреки, че пивоварна е силно казано, имайки се предвид, че и те са представители на така наречените Gypsy Brewery или също Pyrate/Nomad/Contract/Gold Digger Brewery и т.н.

Вдигаме летвата на крафт бирените експерименти с още едно ниво от този понеделник със следните 7 предизвикателства:

Blossom    (American Wheat W/Flowers), 6.30%
Cloud 9 Wit (Wit with Mango and Orange Peel) 4.60%
Garden of Eden (IPA w/Tropical Fruits) 6.40%
Hibernate (Hoppy Wheat Ale), 6.00%
Mocchaccino Messiah (Milk Brown Ale brewed w. Coffee), 7.00%
Stalins Organ (Hoppy Smoked Pilsner), 6.00%
Sundancer (Hoppy Steam Beer), 2.70%

Представяме ги в бар Kanaal от 19:00 часа, а на следващия ден ще бъдат налични и в магазина ни и за онлайн поръчки още от сутринта.

Пролетната Blossom "разцъфва" с 6 вида сушени цветове от пролетни цветя и храсти - синя метличина, хибискус, невен, роза, цвят от глог и малинов цвят.
Пролетната Blossom “разцъфва” с 6 вида сушени цветове от пролетни цветя и храсти – синя метличина, хибискус, невен, роза, цвят от глог и малинов цвят.