Tag Archives: pohjala

Бирена дестинация – Талин, Естония

Преди време стартирахме една идея, която ни се въртеше отдавна в главите – да публикуваме кратки бирени пътеписи от градове в чужбина, които сме посещавали. Е, тогава си останахме само с Мадрид и Копенхаген, но близо две години по-късно възобновяваме инициативата.
Талин и изобщо прибалтийските републики са доста непопулярна дестинация в България, но пък ние ходим вече трета поредна година в Естония заради Tallinn Craft Beer Weekend и любимите ни Põhjala. Пивоварната в момента е една от 50-те най-добри в света от над 22 000 и номер 14 в Европа. Фестивалът, който организират е на еквивалентно ниво и логично към него има голям интерес. По традиция се провежда през първия уикенд на Май, а обикновено билетите са в продажба около половин година по-рано. Тази година предварителната продажба стартира в средата на Ноември и приключи 3 часа по-късно. Толкова време беше нужно всички пропуски да бъдат разпродадени на хора от цял свят.  А самото събитие представяше близо 50 пивоварни от всички континенти, всяка с по 8 различни наливни бири в отделните сесии, като можеш да пиеш от всяка една, стига да издържиш. Мястото, в което се провежда е стара електроцентрала от началото на 20-ти век, която е почти изцяло запазена в предишния си индустриален вид, като същевременно е снабдена с всички нужни удобства и е абсолютно обезопасена. Подсигурени са food truck-ове, фен магазин на участващите пивоварни, множество места, където можеш да изплакнеш чашата си, безброй тоалетни и изобщо всичко нужно, за да се затвориш за поне половин ден и да опитваш едни от най-добрите бири на планетата. Това обаче далеч не е единственото място с готини бири в Талин, така че ако попаднеш в града, пробвай да посетиш максимален брой от долуописаните места.  (Повече за TCBW можеш да прочетеш в поста ни от 2017-та – https://wp.me/p4vlsg-bX)

Põhjala Brewery & Taproom
(Peetri 5, Tallinn, Estonia 10411)
Може би най-краткият полет от София до Талин каца в града малко след 23:30, което за нас се оказа точно навреме, за да се включим в разгара на подгряващото парти за Tallinn Craft Beer Weekend 2019, а и да се скрием от валящият на парцали сняг. То се случва в новата пивоварна на Põhjala близо до центъра на града, която се помещава в голяма индустриална сграда. Доскоро изоставена, а сега напълно възкръснала благодарение на пивоварната, снабдена с taproom, ресторант, магазин (в който бирите са продават за вкъщи буквално на дистрибуторски цени), широка тераса и дори сауна. Има възможност и за Brewery tour срещу 10 евро. Taproom-а е с 24 крана, сред които има и гостуващи пивоварни, менюто е кратко, но абсолютно достатъчно. Успяхме да пробваме почти всичко, ребрата им в тексаски стил печелят първо място. Също успяхме да пием и две чисто нови бири директно от ферментатора, а въпросните са вече бутилирани и налични в България – Houdini (колаборация с Collective Arts) и Vahtra от Cellar сериите им.

 
 
 
 
 
Вижте тази публикация в Instagram.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Публикация, споделена от 100 Beers (@100beers) на


Pudel Baar
(Telliskivi 60A, Tallinn, Estonia 10412)
Винаги имаме сили за още и около 01:00 тръгнахме към Pudel, което по думите на някои местни е първото място в Естония за крафт бира. Сега е по-скоро нещо между вечерен диско бар и крафт бирено място, но все пак имат 14 наливни бири, повечето от които интересни, както и разнообразна селекция от бутилки. Намират се в изключително артистичен район близо до гарата, а когато времето е хубаво, отварят и голяма тераса.


Koht
(Lai 8 kangi all, Tallinn, Estonia 10133)
След като изпихме огромно количество бири на първия ден на Tallinn Craft Beer Weekend 2019 се запътихме заедно с момчетата от Бакунин и Jing-A (京A) към може би най-популярната дестинация за всеки бирени туристи в града – Koht. Идеалният център на стария град, също толкова стара сграда и на пръв поглед леко невзрачна таверна с малък магазин отпред, чиито витрини са отрупани основно с белгийски бири. Тесен вътрешен двор, схлупен таван и интериор, който може би не е променян от 30 години…по нищо не се разбира какви съкровища всъщност крие това място. И в един момент виждаш разпечатани А4-ки за всяка наливна бира, налепени хаотично по стената срещу бара. Оказва се, че има над 15 крана и огромен избор от бутилки включващ повече от 850 различни, включително и доста редки неща. Тези два дни от годината обаче са може би най-натоварените им и вътре няма никакво място, а за бира се чака минимум 15 минути. Миналата година го посетихме по обяд и определено е по-подходящ момент от деня.

BrewDog Tallinn
(Rotermanni tn 2, Tallinn, Estonia 10111)
14 крана, близо 200 бутилки, бар в стил BrewDog и също както помещението за TCBW е в бивша индустриална сграда, от която е останало част от оборудването с декоративна цел. Има и опция да си поръчаш храна на бара, която доставят от външни заведения. Всъщност последно там бяхме преди две години, но това което се е променило оттогава е, че вече има и нов бирен бар Tap Tap, който е буквално на една стена разстояние от BrewDog.

SIP veini- ja õllepood
(Telliskivi 62, Tallinn, Estonia 10412)
SIP veini- ja õllepood или просто SIP е в непосредствена близост до Pudel, така че може да си ги планираш заедно наедно ходене до Telliskivi. Изключително добре зареден магазин с крафт бира и вино в полза на първото. Предлагат се всички готини естонски пивоварни плюс много вносни, а често има и добри намаления на изтичащи или бири с изтекъл срок. Това беше и първата ни сутрешна спирка за съботния ден…все пак задължително правило е в чужбина да се пие от сутринта.

Uba Ja Humal
(Võrgu 3 , Tallinn, Estonia 10415)
Вече е почти обяд и време за втора бира. Uba Ja Humal е бар и магазин в едно, зад който стоят момчетата от Tanker. Именно с тях имаме среща тук, за да видим новата им пивоварна. Но преди това няколко думи за Uba Ja Humal – 18 крана местни и вносни крафт бири, барова част с няколко маси, а другата половина на помещението е магазин с богата селекция от бутилки, както и малък кът със специално кафе. Цените в магазина с доста приемливи, но бирите от там са за вкъщи (или за навън), а ако искаш да ги изпиеш на място, то цената им се качва леко. Самото място е буквално на 100 метра от сградата, в която се провежда Tallinn Craft Beer Weekend и е на средата на основния маршрут от центъра към пивоварната на Põhjala.

Tanker Brewery
(Kesk tee 10A, Jüri 75301)
Новата пивоварна на Tanker все още не функционира на 100%, но вече има организирани турове. Локализирана е малко извън града, на около 20 минути с кола, но пък за сметка на това цената на обиколката (15 евро) включва и колективен транспорт от Uba Ja Humal и обратно с автобусче. Пак пихме директно от ферментаторите, а междувременно много от бирите им вече се появиха и в България. Иначе таксата включва и три наливни бири, като освен това има и магазин към пивоварната, който и тук е с доставни цени на бутилките. Мястото тепърва ще се развива, ще се обособи барова част и така нататък. Ще проверим през 2020-та как са се развили.
Обратно към Талин и е време за втория ден на TCBW, но преди това все пак е добре да подложим с малко храна. Оказва се, че във всеки качествен ресторант има и селекция от крафт бири. В последствие разбираме, че в Естония се провеждат и крафт бирени курсове за персонала работещ в заведения. Междувременно ни попада и крафт бирена карта на Естония с маршрут между всички специализирани места и разбираме, че има още много какво да видим и още много за изпиване. Явно ще остане за догодина, когато по всичко изглежда, че ще сме още по-сериозна българска група. Със сигурност и ще се постараем да организираме колективно ходене, така че може да следиш Facebook страницата ни за подробности – https://www.facebook.com/100beersbg/


На север – Tallinn Craft Beer Weekend 2017

IMG_20170505_164523031_HDR IMG_20170505_172835448 IMG_20170505_182501648 IMG_20170505_192015201_HDR














Някъде от края на миналото лято започнахме да внасяме естонската пивоварна Põhjala (в превод “На север”) и за кратко време тя стана любима не само на нас, но и генерално на крафт биреното общество в България. Освен, че правят страхотни бири, също са и едни от най-готините хора, с които сме работили, а и организират най-голямото крафт бирено събитие в балтийския район – Tallinn Craft Beer Weekend.
IMG_20170507_105900IMG_20170506_214310942
Излишно е да изброяваме всички пивоварни, които се включиха, но в общи линии са най-актуалните европейски плюс няколко американски. Пълен списък можеш да видиш на www.tcbw.ee
Събитието по всеобщо мнение е едно от най-добре организираните такива изобщо. Мястото, където се провежда, е стара електроцентрала, реновирана и същевременно почти непокътната с всичките си стари индустриални съоръжения и конструкции. Няма почти никакво чакане на входа, където получаваш дегустационна чашка и списък с всички пивоварни плюс бирите, които ще разливат (някоиот тях премиерно за пръв път), като цялото това неограничено количество крафт бира ти струва 100 евро за двата дни. Всъщност билетите бяха тотално разпродадени още половин година по-рано и въпреки това имаше достатъчно място, където да седнеш, нямаше чакане по опашки при щандовете на пивоварните (е, освен при Omnipollo и Mikkeller), имаше достатъчно много обособени места за миене на чашите, както и голям открит двор зад фабриката, където 5-6 мобилни кухни-каравани приготвяха различен тип храна.
IMG_20170506_154557259_HDR
Явно има и противници на цялата тази крафт бирена истерия, защото малко преди старта на втория ден на TCBW отпред имаше мини бунт изразяваш се в безплатното разливане на масови пивоварни, повечето от пластмасови бутилки. Лозунгите гласяха “Join the macro revolution” и “Hipster free zone”.
IMG_20170505_195739463IMG_20170506_180958IMG_20170505_195815170
IMG_20170506_162747658
Друг весел момент беше наливната бира Monkey Business на местните Lehe. Оказа се, че както те обявиха по-късно, това е светият граал Westvleteren 12, който просто те са напълнили в кег, но пък много от бирените гурута не са успели да познаят и да оценили доста негативно. Иначе имаше още тонове адски добри и някои не толкова добри, но много интересни неща – джин тоник IPA, стаут опушен на овчи изпръжнения, крийм ейл сварен с лимонов балсам и върбина, различни стилове сварени с ревен, който се оказа доста популярна част от местната кухня, кисели берлинер вайсове с кафе, руски ламбици, портър с маршмелоу, какао и лактоза, както и Barrel Aged от какви ли не бъчви.
IMG_20170506_162605823
Един от големите бонуси за нас като вносители и дистрибутори беше, че след втория ден имаше афтърпарти в същото помещение и задружно с всички пивовари и официални гости трябваше да изпием останалото количество кегове. Не ни се получи. Имаше огромни количества неизпита бира.

Затова дойде и мързеливата слънчева неделя за изтрезняване – барът на Põhjala Speakeasy работеше само с идеята, че трябва да продължим с доунищожаването на бирите и към това цял следобед сервираха безплатни бургери.
IMG_20170507_182430520IMG_20170507_18242598418275033_10212638109098859_1481840981676622185_n

Звучи така, все едно няма какво повече да искаш, а и да очакваш. Тъй като обаче трябваше да запълним още два-три дни до предстоящия този уикенд Mikkeller Beer Celebration в Копенхаген, ние решихме да останем в Талин.
Някъде сред горите на една от вилните зони на града се крие едно малко промишлено предприятие, от единия край на което се носи силна миризма на пивна мъст. Пивоварната на Põhjala е почти неоктриваема, ако няма кой да те заведе, а вътре си беше истински празник. Един куп американски пивовари продължаваха Талинския крафт бирен уикенд, Boneyard изсипваха кофи с хмел за колаборацията им с естонците, а ние имахме възможността да разгледаме избата с всичките отлежаващи в бъчви бири и да дегустираме съвсем прясно сварени такива.
IMG_20170508_130654845_HDR
IMG_20170508_104833839_HDR18301115_960862174016556_2977961040704134137_n18402928_962421203860653_3864341436587415997_n
Изобщо Põhjala са в центъра на всичко интересно свързано с крафт бира в Естония и балтийския район. Иначе местната сцена е доста развита, има наистина голям брой качествени пивоварни, всяка с доста внушително портфолио и старателно докарана визия. Намерихме и доста добре зареден магазин, който приличаше по-скоро на бирен супермаркет.
Колкото до Талин извън бирената тема – ако решиш да ходиш, имай предвид, че там е доста, доста студено (зимата едва сега приключваше, а и си представи, че градът е по-северно разположен от Осло и Стокхолм например). На пръв поглед е абсолютен сблъсък между скандинавската и руската култура, но кратка обиколка в стария град и историческия център все пак дават надежда, че руското влияние не е толкова голямо. Хелзинки пък е на 100-тина километра с ферибот, а това ни даде повод за още едно кратко бирено приключение, което ще разкажем идните дни. Но преди да стигнем пак до блога на 100 Beers ни предстои тежък уикенд в Копенхаген на Mikkeller Beer Celebration 2017.
IMG_20170507_203458171_HDR
IMG_20170509_110227

100 Beers гостува на Варна, Бургас и Пловдив

Или поне такива са плановете, така че стискайте палци да стигнем.
Идеята е да представим три нови бири на Pohjala плюс наливна бира на естонската пивоварна за пръв път и в трите града. Новите попълнения са:
Must Kuld Colombia, 7.8% – специална вариация на култовият портър на Pohjala, но този път сварен с колумбийско кафе Котура.
Kolmekordne, 13% – троен IPA с масивните 13% алкохолно съдържание и супер плътно тяло.
Meri, 4,4% – лайпцигер гозе с хималайска сол и семена от кориандър.
И трите са в лимитирано количество и ще са налични за съвсем картко, а ето и първите места, където ще могат да бъдат опитани в нашата компания:
– 13.01.2017 (петък) – Варна, Averi Beers
– 14.01.2017 (събота) – Бургас, Papa Beer
– 15.01.2017 (неделя) – Котка и мишка
Наливните за сега ще ги запазим в тайна, но е сигурно, че са от тези, които вече не са налични в бутилка.

Варна
Варна
Бургас
Бургас
Пловдив
Пловдив