Tag Archives: mikkeller

Mikkeller Beer Celebration 2017 – най-голямото крафт бирено събитие в Европа

И тази година отидохме на Copenhagen Beer Celebration, което обаче вече носи името Mikkeller Beer Celebration Copenhagen или за по-кратко MBCC, тъй като вече събитието има издание и в американския град Бостън, Масачузец. В интерес на истината това се случи през втория уикенд на месец Май, непосредствено след Tallinn Craft Beer Weekend, за който вече писахме подробно още преди няколко месеца (прочети повече тук). Но все пак по-добре късно, отколкото още по-късно. Та след супер доброто събитие в Талин, Естония и след продължението му с изпиване на всички кегове в Speakeasy, и посещението на пивоварната на Pohjala, продължихме директно към Копенхаген. Там ситуацията вече ни е ясна и кацаме буквално час преди старта на Mikkeller Beer Run. Някак успяваме да стигнем до старта точно пред магазин Kihoskh, в чието мазе има сигурно над 500 вида интересни бири и разбира се, започваме с пиенето още преди началото на тичането. А както подсказва самото име на състезанието, на подкрепителния пункт има доооста бира. Бившо пожарникарско камионче е преустроено в портативна наливна станция с цели осем крана Mikkeller и можеш да пиеш колкото искаш от всяка, стига да си регистриран и да бягаш на събитието. Отделно има и безалкохолна енергийна бира на датската пивоварна, а редом с всички други в състезанието тича и Mikkel Borg Bjergsø, който между другото се класира някъде в първите 5 финиширали с време около 15 минути за 5 км градско тичане. Е, българското ни участие също не беше никак лошо, въпреки всички изпити бири още преди старта.
IMG_20170510_181540657_HDRIMG_20170510_190450858_HDRIMG_20170510_190825
В непосредствена близост е Warpigs (брюпъбът на 3 Floyds и Mikkeller), така че пътят ни съвсем естествено продължава на там, а на мястото се срещаме с новите ни приятели от Boneyard (американците, които няколко дни по-рано направиха колаборация с Pohjala), които варят поредната си европейска колаборация (този път със самите Warpigs), въпреки че, както човекът зад пивоварната Tony Lawrence каза, “Нямам идея защо правим това всяка година и участваме по всички тези събития, след като дори нямаме капацитет да изнасяме бира извън САЩ”.

IMG_20170510_194206268_HDRIMG_20170510_200315
Следващият ни ден е единственият свободен от датската половината на близо двуседмичното ни турне по пиене на бира, така че се възползваме да отскочим до музея-пивоварна на Carlsberg (о, ужас, това не е крафт, но пък защо да не разнообразим за малко), който всъщност се оказа доста интересен, а едно от уникалните неща там е най-голямата колекция от неотваряни бирени бутилки – близо 23 000 различни вида. Освен това всеки може да види отблизо и производството на тяхната wannabe крафт серия Jacobsen. Пробвахме и Carlsberg IPA и може би това беше повратният момент да се отправим към Brus – брюпъб (колкото и маломащабно да звучи това, всъщност има в пъти по-големи пивоварни мощности от всички наши микропивоварни плюс доста сериозен Barrel House за отлежаване в бъчви) на To Øl, който празнуваше точно една година от откриването си. Около 40 крана, половината от които с бири произведени на място, а другите – гостуващи, професионално направено меню с храна и най-важното – 2200 безплатни бири по случай празника. Не повече от 30 минути по-късно от въпросните безплатни бири нямаш и спомен. А ние решихме да изловим още няколко бирени находки от Kihoskh и вече е време за почивка преди ранно започващия Mikkeller Beer Celebration.
IMG_20170511_121615803_HDRIMG_20170511_112701169IMG_20170511_154057451_HDRIMG_20170511_190937735_HDR
Този филм сме го играли и програмата е ясна – влизаш и веднага се насочваш към най-интересните пивоварни и бири (всеки получава предварително списък с кеговете, а и се ъпдейтват в приложението за мобилни телефони на феста), а в случая изобщо не липсваха такива – премиера на цели осем нови бири на Mikkeller, всички barrel aged, ламбици или вариации на серията Beer Geek (дали Beer Geek Vanilla Raspberry Smoothie не звучи топ?), брагот нa BrewDog специално сварен за събитието, barrel aged десертите на Omnipollo, тоталните британски хитове Cloudwater и The Kernel, всички останали европейски супер пивоварни, за които се сещаш, всевъзможни експерименти от Бразилия, Хонг Конг, Япония, Китай, Южна Корея, Тайван с един куп местни съставки, които никога не сме чували, най-яките имена от САЩ като 3 Floyds, The Alchemist, Wicked Weed, Jester King, Stillwater, Cycle, Creature Comforts, Toppling Goliath, 18th Street, Founders, Boneyard и т.н. плюс всички актуални в момента производители на медовини вариращи в алкохолното съдържание от 10 до 15%. Пиеш от всичко, което ти звучи интересно, а билетът ти осигурява неограничено количество. Вярно е, че през 2017-та беше една идея по-скъпо, тоест близо 600 български лева, но наистина това е събиране на най-добрите крафт бири и пивовари на планетата.
IMG_20170512_120403353_HDRIMG_20170512_134537751_HDRIMG_20170512_102415948IMG_20170512_105303835

Този път фестивалното пространство беше разширено, нямаше никакво чакане за местата за измиване на чашите, както и за тоалетни, а освен това отново организаторите се бяха погрижили за разнообразие от опции за храна (отново имаше и от онези видове хот-дог, които пълниш с един куп салати, сосове и дресинги направени от пивоварните-изложители и винаги с добавена бира), всякакви видове сандвичи, барбекю от Warpigs, познатите от миналата година разновидности на сирена, включително и такова с огромно количество хмел Mosaic, както и Beer Geek сладолед направен с едноименната бира на Mikkeller.
Извън програмата на фестивала – всякакви съпътстващи афтърпартита, дегустации, представяния на нови бири, Mikkeller Running Club състезания и изобщо всичко, което може да ти осигури 4-5 дни безспирно пиене и откриване на нови крафт бири в Копенхаген. За съжаление изпуснахме Mikkeller Beer Mile, който се проведе на следващия ден след феста, който беше придружен и с изпиване на кеговете останали от MBCC, но пък така или иначе вече бяхме пренаситени, а и все пак имаше един куп нови неща за пускане в 100 Beers. Всъщност винаги има такива, но никога едно посещение на подобно събитие не е излишно. Дано успеем и догодина.
IMG_20170513_185710287_HDRIMG_20170513_165313252_HDRIMG_20170513_125525975

Copenhagen Beer Celebration 2016 или как тествахме над 100 бири за 3 дни

IMG_20160513_100420311_HDR
В средата на месец Май се проведе петото издание на може би най-интересното бирено събитие в Европа – Copenhagen Beer Celebration. По подразбиране мястото е Копенхаген, а организаторите (едва ли неочаквано за някого) са Mikkeller. IMG_20160514_094502126_HDRТа накратко – около 70 от най-добрите пивоварни в света се събират на едно място за два дни, като основната част от тях са американски, някои са по-скоро брюпъбове и изобщо могат да се видят и тестват неща, които по принцип не излизат от съответните щати или дори от съответните градове. Останалите са основно от Северозападна Европа, както и няколко отделни от Китай, Бразилия и Италия. Разбира се, всичко това има своята цена. Входът за CBC излиза приблизително около 520 лева за всички 4 сесии по 4 часа или общо 16 часа в рамките на два дни. Срещу това получаваш дегустационна чашка 50 мл. и гривна, която ти дава неограничен достъп до щандовете на всички пивоварни. IMG_20160514_184306574Цената е малко висока за нашите стандарти но си заслужава на 100%. На едно място са събрани най-добрите пивоварни в света, повечето присъстващи бири са в топ местата за съответните стилове в RateBeer, а най-интересното са ескеприментите. Някои от запомнящите се неща например бяха кисел портър, бял стаут, ейл с черен ориз и сливи, бърбън BA кокосов стаут, мохито гозе, маргарита гозе, кисел ейл с виолетки, имперски стаут с анчо чили, канела, ванилия на шушулки и какаови зърна, пушен кисел пшеничен ейл, ламбик-квадрупел с боровинки, няколкогодишни ламбик бленди на Bokkereyder, черен ръжен кьолш…всъщност списъкът може да продължи още много. Та да се върнем на темата – първият транж билети беше разпродаден буквално за няколко часа около половин година преди датата на събитието. След това предвиденото място бе сменено с по-голямо и следващата порция билети пак си замина за не много дълго време. IMG_20160514_131612037_HDR
В деня на събитието се виеше над километър опашка, но влизането на бирените гийкове не отне повече от 15-20 минути, а вътре се сблъскваш със супер сложната дилема от къде да започнеш, докато още няколко хиляди себеподобни мислят същото или вече са започнали да водят записки за току що дегустираното.
Освен всички пивоварни има щандове и на Mikkeller Running Club, Mikkeller Webshop, Warpigs, скандинавските авиолинии с техните колаборации с Mikkeller, крафт вино, кафе и сирена (едното от тях със солидно количество хмел), както и страхотни сандвичи, чиито продукти са произведени и предоставени само от пивоварни (и всички сосове и гарнитури са приготвени с бира), барбекю от Warpigs и татуировки по графики на Keith Shore. Изобщо можеш да се затвориш вътре и да не излизаш със седмици. Единственият проблем е, че в такъв случай ще изпуснеш останалите 10-тина не по-малко интересни крафт бирени места в Копенхаген. 16-те часа напрегнати и напоителни дегустации бяха уплътнени от още два дни обикаляне из едни от най-добрите бирени оазиси в Скандинавия. IMG_20160514_162823838 IMG_20160514_100503217 IMG_20160514_100640017
Започнахме в Koelschip – бар посветен изцяло на ламбици и гьозове, където и правиха премиера на нова бира от възродените Oud Beersel. Ако си влязъл там неизбежно идва и минаването през Mikkeller & Friends, тъй като ги разделя само един коридор, а във въпросния бар с площ около 50 квадратни метра има цели 40 крана без нито една безинтересна бира. Логично след няколко бири е време за презареждане с малко храна, а по-добрите опции тук са Brus – чисто новия брюпъб и ресторант на To Øl, Øl & Brød – гурме ресторант на Mikkeller със звезда Мишелин и WarPigs – брюпъб и барбекю от 3 Floyds и Mikkeller.
IMG_20160512_183901534Избираме си третото, като хващаме последните порции от прословутите им ребърца, също толкова добри, колкото и бирите им, а наоколо гъмжи от американци дошли за Copenhagen Beer Celebration (да, има хора от цял свят и нашето пътуване от България изобщо не изглежда толкова впечатляващо като например дошлите от Сингапур). Отделно в непосредствена близост са Kihoskh – квартално магазинче във Вестербро, чиито щандове с цветя и зеленчуци отпред изобщо не издават наличието на близо 500 различни крафт бири в мазето им; Mikkeller Bar – тук положението е ясно, въпреки, че не успяхме да го посетим; Fermentoren – друг брюпъб с доста добра селекция най-вече от местни крафт бири; Mikropolis – коктейл барът на Mikkeller в съседния квартал; Mikkeller Bottle Shop – огромна селекция на бири от повечето участници на CBC 2016 на цени за вкъщи; двата рамен ресторанта Ramen To Biiru, зад които отново стоят Mikkeller. IMG_20160513_185552564
Като цяло можеш спокойно да си направиш една седмица в обикаляне на бирени места в Копенхаген и със сигурност няма да се наложи да пробваш една бира втори път. А покрай Copenhagen Beer Celebration има и серия от интересни събития по един или друг начин свързани с бира – срещи с пивовари, безплатни концерти и няколко колективни тематичи тичания на Mikkeller Running Club, в които се включихме и ние.
Определено догодина мислим да повторим и по всяка вероятност ще сме още по-голяма българска група. Навити?

От цялото нещо успяхме да пренесем и малка част тук, като няколко от американските пивоварни, които бяха представени на CBC, както и доста от новите неща на Mikkeller са вече налични в 100 Beers.

IMG_20160512_173142611_HDR IMG_20160512_173203880_HDR IMG_20160514_172427879_HDR IMG_20160514_172644988 IMG_20160514_180121005_HDR

IMG_20160513_104619961 IMG_20160514_190648357_HDR IMG_20160514_203549554 IMG_20160514_215114885 IMG_20160515_135244482_HDR IMG_20160515_135615520IMG_20160514_180957027_HDR

13318793_10153659318614849_731876848_n

Mikkeller Running Club 4-ти по скорост на Sofia Morning Run от общо 25 отбора

Миналата неделя, 1-ви ноември, се проведе състезанието Sofia Morning Run организирано от Begach Running Club.  Това беше и първото събиране на Mikkeller Running Club Sofia (виж повече на http://wp.me/p4vlsg-98) – отбор създаден от хора, които преди всичко пият и в последствие евентуално спортуват. И все пак като за команда от бирени унищожители се оказа, че сме се представили достойно. Четвърти сме в отборното класиране по скорост от общо 25 регистрирани отбора. А догодина ще сме още по-добри, защото ще сме изпили много повече. Всички резултати можеш да видиш на http://morningrun.begach.com/en/results-2015/.
А ако искаш да се включиш в Mikkeller Running Club, просто пиши на info@100beers.bg

Mikkeller Running Club Sofia – всички са добре дошли да пием и тичаме

Ако следиш какво се случва около датската пивоварна Mikkeller, навярно знаеш, че преди малко повече от година те стартираха поредната си инициатива – Mikkeller Running Club. Най-общо идеята е съвсем проста – да продължаваме да се наслаждаваме максимално на хубава бира и хубава храна без да ставаме общност от хора с наднормено тегло. Очевидно общата страст на всички в клуба е бирата. И понякога тя се пие в доста големи количества. Ето защо Mikkel Borg Bjergsø решава да стартира Mikkeller Running Club на 3-ти октомври 2014-та, а вече година по-късно има над 50 клуба в цял свят – от Минск до Дъблин, от Сао Пауло до Ню Йорк и от Сеул до Мелбърн. Съвсем скоро стартирахме такъв и в София по обща инициатива на Vitamin B и 100 Beers.

В какво се изразява членуването в клуба?
Събираме се за колективно тичане всяка първа събота на месеца, след което всички от отбора идват в така наречения clubhouse за безплатна бира. Независимо къде е стартът, финалът винаги е в clubhouse-а. За Mikkeller Running Club Sofia това ще бъде барът ни Vitamin B.

Как да стана член на Mikkeller Running Club?
Всичко, което трябва да направиш е да си поръчаш membership тениска от http://shop.mikkeller.dk/shop/beer/mikkeller-running-club-membership/
Също така може да пишеш и на info@100beers.bg и съответно, ако имаме налични такива, можеш да я вземеш директно от нас или да комбинираме поръчката ти с други кандидат-членове на клуба.

Няма нужда да си професионален спортист или да трешнираш редовно. Идеята е преди всичко да се забавляваме.

А първата ни поява всъщност няма да е самостоятелна, а на състезанието Sofia Morning Run – http://morningrun.begach.com/.
По всичко личи, че до момента ще сме най-многобройния отбор (списък с участниците можеш да видиш тук).
Mikkeller Running Club Копенхаген

Събота, 19-ти септември – добре дошли във Vitamin B

Вече можем да обявим официално, че откриваме бара ни тази събота, 19-ти септември. Стартираме скромно – с малко над 150 вида бутилирана бира и 6 наливни крана с Mikkeller, To Øl, BrewDog, Fuller’s, Weihenstephan и последната домашна варка на Blek Pine. Тепърва ще растем със сериозни темпове.
Имаме си и гости за откриването директно от щаба на Mikkeller (Копенхаген), така че ще може да разберете от първо лице подробности за бирите на лудите датчани.
Има още много какво да кажем, но най-добре е да разбереш на живо. Отваряме в 20:00 часа. Да не забравяме и адреса – София, ул. “Ангел Кънчев” 8 (точно срещу Терминал 1)
vitaminb-logo
Сега е моментът да покажем и логото ни, дело на Момчил Лисичков. Имаше и други много добри попадения, но за съжаление трябваше да изберем само едно. Благодарим на всеки, който се постара. Имате по една бира от нас на откриването.

Пригответе си хапчета за махмурлук!

Как се измерва горчивината на бирата и кои са най-горчивите бири в света?

Замисляли ли сте се как се измерва горчивината на бирата? А какво значи IBU?
International Bittering Units е скала на горчивината, която се измерва чрез спектрофотометър на базата на изохумулони (или просто алфа киселини) на хмела. За целта има измислени и формули за изчисляване утилизацията на алфа киселини от различните сортове хмел (което всъщност се оказва променлива с различна стойност почти всяка година). За да прозвучи още по-сложно копираме и един цитат от Уикипедия:
“Определянето на горчивите вещества (най-вече изо-а-киселините) става чрез екстрахирането им от подкислена бира с изо-октан и измерване на абсорбцията на октановия слой при 275 nm. Методът се прилага за всички видове филтрирано пиво. Мътните пива се филтруват или центрофугират. Горчивината се изчислява в т.н. горчиви единици (IBU), закръглени до най-близкото цяло число. Изчисляват се за всички видове бира по формулата : IBU = 50. А275, където А275 е абсорбцията при дължина на вълната 275 nm.”
Така или иначе обаче условно за горна граница на горчивите единици IBU се счита 100, тъй като над тази стойност утилизацията на алфа киселини от хмеловете е минимална и често считана за незначителна. И все пак от личен опит може да твърдим, че малко или много има осезаема разлика. Например, когато някой ни попита за по-горчива бира, често предлагаме BrewDog Hardcore IPA, която е със 125 IBU единици. Е, от миналата седмица можем да се похвалим с една от най-горичивите бири в света*, която е толкова силно охмелена, че теоритично отговаря на 1000 (хиляда) IBU. Всъщност името й е достатъчно красноречиво – 1000 IBU IPA и едва ли се някой би се учудил, че тя е дело на лудите Mikkeller.
Нека видим кой е достатъчно смел да я опита.

Според неофициални статистики 4-та в света след Flying Monkeys Alpha Fornication (2500 IBU), Mikkeller X Hop Juice 2007 IBU (2007 IBU) и Hart & Thistle Hop Mess Monster v2.0 (1066 IBU).

Новите неща продължават, ето какво имаме тази седмица

Започнахме понеделника ударно с юбилейния Fuller’s 1845. Силен английски ейл с вторична ферментация.
Вторнишката ни бира е трапистка от австрийското абатство Engelszell. Техния Nivard е най-новото им творение и е в стила на най-добрите белгийски блонд ейлове.
От днес пък имаме шварц бира на Mikkeller създаден по случай 5-тата годишнина на локалоно метъл радио в Копенхаген. Името й е Sort Sondag.
Утре отново сме на траписти – изключително лимитираната Achel (траписткият манастир с най-малко производство в света) Extra Quadruppel.
В петък сме приготвили нещо по-леко – Mikkeller Sally Monroe Gluten Free Pale Ale. Ниско алкохолна, свежа и безглутенова.
А в събота – ирландски стаут със стриди от специализираните в портъри и стаутове Porterhouse.

Всеки ден по една нова бира през следващия месец


Имаме много нови бири. Наистина много. И всички са жестоки!

Вчера пуснахме флагмана на Mikkeller – Beer Geek Brunch Weasel. Стаут сварен с едно от най-скъпите кафета в света, преработено от цибетки. В момента на 30-то място от десетки хиляди бири според RateBeer. Избран за най-добър стаут на планетата през 2008-ма и този, с който Mikkeller се появиха на картата.

Днес се включваме с белгийския Lucifer на Het Anker. За всички, които търсят силен белгийски блонд ейл, а им е омръзнало от Duvel и La Chouffe (които все пак си държим перманентно).

Утре е ред на Stateside IPA от Mikkeller със завидните 98/100 в RateBeer. Американски IPA напрвен като по учебник.

Петъчно – един кисел гьоз. Автентичен ламбик от Boon – Oude Geuze за всички фенове на бирите със спонтанна ферментация. Перфектен за отлежаване, имайки се предвид срока му на годност посочен за 2036-та година.

А в събота правим още едно датско включване – Mikkeller/Lan-Xin Raspberries & Cream. Звучи като сладолед, а и малко наподобява на такъв. Кремообразен ейл сварен с малини.

И това е само първата седмица. А само, ако знаеш какво още сме ти приготвили…

Mikkeller пускат 2-литрови PET бутилки за българския пазар

Последната година Mikkeller (най-добрата европейска пивоварна според RateBeer и номер 3 в света) стават все по-популярни в България и поради тази причина датчаните са решили да навлязат още по-сериозно сред родния пазар. За да конкурират успешно нашенските марки Mikkeller започват производството на пластмасови бутилки със съдържание 2 и 2.5 литра, които съвсем скоро ще се появят по супермаркетите в цялата страна.
Представи си каква би била цената им!
Честит 1-ви април!

cc619tw6