Tag Archives: крафт

Първата българска бира в 100 Beers – Диво пиво

Uncategorized, , , ,

Най-после сред всичките знамена (на 15 различни държави) и бири по рафтовете ни намерихме място и за българския флаг. Новото ни попълнение е Диво пиво – изцяло български продукт произведен в първата българска микропивоварна, която бутилира бира за пазара. Става въпрос за Пивоварна 359 в софийското село Мрамор, от което е и водата за продукцията им. Нефилтриран, светло-кехлибарен ейл с немски малц Weyermann, хмелове от България и мая от Белгия. Диво пиво е плод на три годишна разработка и реално е първата българска крафт бира, която се бутилира официално.
А още един плюс, какво споменават в Bforbeer е, че “За постигане на исканото качество помага консултант-технологът Иван Карагьозов, познат с професионализма си и интересните хрумвания по време на работата си в „При кмета”
По-подробно за Диво пиво може да прочетете на http://bforbeer.wordpress.com/2014/04/30/1-%D0%BC%D0%B0%D0%B9-%D0%B5-%D1%85%D1%83%D0%B1%D0%B0%D0%B2-%D0%B4%D0%B5%D0%BD-%D0%B7%D0%B0-%D0%B4%D0%B8%D0%B2%D0%BE-%D0%BF%D0%B8%D0%B2%D0%BE/.

Диво пиво се продава от днес в магазина ни в София, ул. “Златовръх” 31, а вече има и изстудени бутилки в хладилника. От днес сме и с ново работно време:  Понеделник-петък от 11:30 до 14:00 и от 14:30 до 20:00;  Събота от 10:30 до 14:00. Често обаче се случва да ни намерите тук и извън работното време.
Цената на бутилка от новата бира е 3,50 лв.
Онлайн поръчки ще бъдат възможни от следващия понеделник.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Идват още по-шантави датчани и цели 7 нови бири

Uncategorized, , ,

Ако бирите на Mikkeller са ви се сторили странни, тогава изчакайте до понеделник, за да се запознаете с To Øl. Двете бири (както се превежда името на пивоварната от датски) всъщност ще ни покажат цели 7 вида от асортимента си. Те са доста по-ъндърграунд от колегите си Mikkeller и още по-луди. Иначе редовно правят колаборации помежду си, работят заедно на всякакви нива, а за пример ще дадем част от съставките, които са ползвали във въпросните седем бири – синя метличина, кафе, хибискус, папая, манго, цвят от глог и какво ли още не.

И накратко за историята на To Øl – през 2005-та двама студенти обсъждат с учителя си Mikkel Borg Bjergsø посредствеността на датските пивовари. В този момент се ражда идеята за варене на собствена бира и въпросният учител създава Mikkeller, а учениците му пък успяват да си извоюват възможността да ползват университетската кухня, когато тя е свободна и започват да развиват експериментите си. 5 години по-късно те дават началото на To Øl, а в момента тяхната продукция се изнася в над 30 държави. През 2013-та пивоварната влезе в световния топ 50 на Ratebeer.com
Въпреки, че пивоварна е силно казано, имайки се предвид, че и те са представители на така наречените Gypsy Brewery или също Pyrate/Nomad/Contract/Gold Digger Brewery и т.н.

Вдигаме летвата на крафт бирените експерименти с още едно ниво от този понеделник със следните 7 предизвикателства:

Blossom    (American Wheat W/Flowers), 6.30%
Cloud 9 Wit (Wit with Mango and Orange Peel) 4.60%
Garden of Eden (IPA w/Tropical Fruits) 6.40%
Hibernate (Hoppy Wheat Ale), 6.00%
Mocchaccino Messiah (Milk Brown Ale brewed w. Coffee), 7.00%
Stalins Organ (Hoppy Smoked Pilsner), 6.00%
Sundancer (Hoppy Steam Beer), 2.70%

Представяме ги в бар Kanaal от 19:00 часа, а на следващия ден ще бъдат налични и в магазина ни и за онлайн поръчки още от сутринта.

Пролетната Blossom "разцъфва" с 6 вида сушени цветове от пролетни цветя и храсти - синя метличина, хибискус, невен, роза, цвят от глог и малинов цвят.
Пролетната Blossom “разцъфва” с 6 вида сушени цветове от пролетни цветя и храсти – синя метличина, хибискус, невен, роза, цвят от глог и малинов цвят.

 

Нестандартните Mikkeller влизат в България с пет различни бири

Uncategorized, , , ,

100beers.bg представя за първи път в България бирите на датските микропивовари Mikkeller (www.mikkeller.dk). Едни от най-интересните представители на т.нар. “gypsy breweries”, които не разполагат със собствена производствена база, а непрестанно правят колаборации с други пивоварни, създавайки иновативни бирени шедьоври. На два пъти избирани за петата най-добра пивоварна в света, неведнъж сочени за номер едно крафт бира, а барът им в Копенхаген е сред топ дестинациите за бирения гийк. Само за миналата година Mikkeller успяха да пуснат на пазара цели 124 вида бира, като никога не се страхуват да екпериментират и често добавят в бирите си съставки, които дори не бихме си помислили, че стават за консумиране.

Официалното представяне на Mikkeller ще бъде в бар Kanaal този четвъртък – 15-ти май. От следващия ден бирите ще са налични в магазина ни и за онлайн поръчки от 100 Beers.

Представяме пет техни творения, които със сигурност ще променят представите ви за интересна бира:

Kiin Kiin (spiced pilsner, 5%)
Peter, Pale and Mary (American pale ale Spring/Summer 2014, 4,6%)
Aroii (Schwarzbier with spices, 5%)
Green Gold (IPA, 7%)
Single Hop IPA v1: Centennial (IPA, 6,9%)

mikkeller-100beers

Двама братя близнаци и две враждуващи пивоварни

Uncategorized, , , , ,

Шансовете да си в блога на 100beers и да не знаеш кои са Mikkeller са навярно малки. Най-добрата датска пивоварна и една от най-добрите такива в света с може би най-голямото разнообразие на различни бири (само за миналата година имат 124 разновидности). Ресторантът им е сочен за номер 1 в целия свят, а бирените им разновидности са толкова много, че може би никога не си си представял какви съставки могат да разнообразят традиционния вкус на любимото ни питие. Неведнъж са работили и по колаборации с друга много просперираща пивоварна от “острова” – BrewDog. Всичко това се дължи на основното действащо лице зад Mikkeller – 38 годишния гимназиален учител Mikkel Borg Bjergso, а тук идва и историята на неговия брат – Jeppe. При това близнак.
Двамата са в изключително обтегнати отношения, което в крайна сметка е от полза на всички нас, бирените пиячи.
Jeppe се мести да живее в Бруклин (САЩ) и основава своя крафт пивоварна под еднозначното име Evil Twin (Злия близнак). Насочена изцяло към щатския пазар, бирата му е с амбициите да пожъне успехите на Mikkeller, а експериментаторския нюх е не по-малък. Само за пример цитираме Jeppe относно наскоро пуснат в продажба силно алкохолен стаут на Evil Twin: “Добавихме какао, шоколад, кокосов орех, канела, дъбови стърготини, чили, кафе, ванилия, лешник, кестен и маршмелоу (меки и пухкави бонбони от вода, захар и желатин). Не е бирата, която аз пия, но пък се получи отлично и получава ненормално високи оценки.”
Още за историята на двамата братя и (може би) тепърва назряващата вражда между Mikkeller и Evil Twin можеш да научиш от този линк.