Не, това не са две различни бири. Просто Mikkeller Vesterbro Toiletbajer е с два етикета и има защо. Бирата е колаборация с двама датски готвача, сблъскват се две крафт култури (крафт бира и крафт кухня) и включва две съставки, които до сега не бяхме срещали в друга бира – сечуански пипер и кимион. Това е без да смятаме кориандъра и кората от портокал, които традиционно се ползват в много видове белгийски уит. А между другото сечуанския пипер е много над Халапеньо например в скалата за люто. Е, разбира се в Vesterbro Toiletbajer е сложено малко количество, а бирата е наистина много добро творение и имаме само още един кашон, а после няма да има нови зареждания, просто защото Mikkeller я вариха еднократно и много лимитирано.
Може да бъде намерена единствено в магазина ни или онлайн от http://100beers.bg/mikkeller/mikkeller-vesterbro-toiletbajer в бутилка от 750 мл.
Tag Archives: дания
TO ØL Stalins Organ – време е войната да свърши
В момента по света има още две точки, които ще допринесат за добавянето на нови редове към подобен тип етикети – Източна Украйна и Ивицата Газа. В цялата записана история на планетата ни, мирът се събира в общо 8%.Да се надяваме, че скоро няма да има поводи за списъци и имена на бири от този род и всеки ще може да пие спокойно своята бира във всяко едно населено място по света.
Stalin’s Organ всъщност значи Катюша (по време на ВСВ катюшата е напомняла на германците за музикалния инструмент орган), а това е основа и за идея на етикета, който датчаните TO ØL ползват за своята бира. Малцов стийм, който се прави по начин подобен за ейловете, но с лагерни дрожди, като за финал добавят 5% пушен малц. Едва ли е нужно да споменаваме, че това е също една от бирите, които скоро ще си заминат безвъзвратно и само ще си спомняме за тях. В момента е налична в магазина ни, както на място, така и за онлайн поръчки от http://100beers.bg/to-ol/to-ol-stalins-organ, а най-вероятно има останали бройки и в Kanaal, и (само до края на месеца) Антракт.
Идват още по-шантави датчани и цели 7 нови бири
Ако бирите на Mikkeller са ви се сторили странни, тогава изчакайте до понеделник, за да се запознаете с To Øl. Двете бири (както се превежда името на пивоварната от датски) всъщност ще ни покажат цели 7 вида от асортимента си. Те са доста по-ъндърграунд от колегите си Mikkeller и още по-луди. Иначе редовно правят колаборации помежду си, работят заедно на всякакви нива, а за пример ще дадем част от съставките, които са ползвали във въпросните седем бири – синя метличина, кафе, хибискус, папая, манго, цвят от глог и какво ли още не.
И накратко за историята на To Øl – през 2005-та двама студенти обсъждат с учителя си Mikkel Borg Bjergsø посредствеността на датските пивовари. В този момент се ражда идеята за варене на собствена бира и въпросният учител създава Mikkeller, а учениците му пък успяват да си извоюват възможността да ползват университетската кухня, когато тя е свободна и започват да развиват експериментите си. 5 години по-късно те дават началото на To Øl, а в момента тяхната продукция се изнася в над 30 държави. През 2013-та пивоварната влезе в световния топ 50 на Ratebeer.com
Въпреки, че пивоварна е силно казано, имайки се предвид, че и те са представители на така наречените Gypsy Brewery или също Pyrate/Nomad/Contract/Gold Digger Brewery и т.н.
Вдигаме летвата на крафт бирените експерименти с още едно ниво от този понеделник със следните 7 предизвикателства:
Blossom (American Wheat W/Flowers), 6.30%
Cloud 9 Wit (Wit with Mango and Orange Peel) 4.60%
Garden of Eden (IPA w/Tropical Fruits) 6.40%
Hibernate (Hoppy Wheat Ale), 6.00%
Mocchaccino Messiah (Milk Brown Ale brewed w. Coffee), 7.00%
Stalins Organ (Hoppy Smoked Pilsner), 6.00%
Sundancer (Hoppy Steam Beer), 2.70%
Представяме ги в бар Kanaal от 19:00 часа, а на следващия ден ще бъдат налични и в магазина ни и за онлайн поръчки още от сутринта.
Нестандартните Mikkeller влизат в България с пет различни бири
100beers.bg представя за първи път в България бирите на датските микропивовари Mikkeller (www.mikkeller.dk). Едни от най-интересните представители на т.нар. “gypsy breweries”, които не разполагат със собствена производствена база, а непрестанно правят колаборации с други пивоварни, създавайки иновативни бирени шедьоври. На два пъти избирани за петата най-добра пивоварна в света, неведнъж сочени за номер едно крафт бира, а барът им в Копенхаген е сред топ дестинациите за бирения гийк. Само за миналата година Mikkeller успяха да пуснат на пазара цели 124 вида бира, като никога не се страхуват да екпериментират и често добавят в бирите си съставки, които дори не бихме си помислили, че стават за консумиране.
Официалното представяне на Mikkeller ще бъде в бар Kanaal този четвъртък – 15-ти май. От следващия ден бирите ще са налични в магазина ни и за онлайн поръчки от 100 Beers.
Представяме пет техни творения, които със сигурност ще променят представите ви за интересна бира:
Kiin Kiin (spiced pilsner, 5%)
Peter, Pale and Mary (American pale ale Spring/Summer 2014, 4,6%)
Aroii (Schwarzbier with spices, 5%)
Green Gold (IPA, 7%)
Single Hop IPA v1: Centennial (IPA, 6,9%)
Двама братя близнаци и две враждуващи пивоварни
Шансовете да си в блога на 100beers и да не знаеш кои са Mikkeller са навярно малки. Най-добрата датска пивоварна и една от най-добрите такива в света с може би най-голямото разнообразие на различни бири (само за миналата година имат 124 разновидности). Ресторантът им е сочен за номер 1 в целия свят, а бирените им разновидности са толкова много, че може би никога не си си представял какви съставки могат да разнообразят традиционния вкус на любимото ни питие. Неведнъж са работили и по колаборации с друга много просперираща пивоварна от “острова” – BrewDog. Всичко това се дължи на основното действащо лице зад Mikkeller – 38 годишния гимназиален учител Mikkel Borg Bjergso, а тук идва и историята на неговия брат – Jeppe. При това близнак.
Двамата са в изключително обтегнати отношения, което в крайна сметка е от полза на всички нас, бирените пиячи.
Jeppe се мести да живее в Бруклин (САЩ) и основава своя крафт пивоварна под еднозначното име Evil Twin (Злия близнак). Насочена изцяло към щатския пазар, бирата му е с амбициите да пожъне успехите на Mikkeller, а експериментаторския нюх е не по-малък. Само за пример цитираме Jeppe относно наскоро пуснат в продажба силно алкохолен стаут на Evil Twin: “Добавихме какао, шоколад, кокосов орех, канела, дъбови стърготини, чили, кафе, ванилия, лешник, кестен и маршмелоу (меки и пухкави бонбони от вода, захар и желатин). Не е бирата, която аз пия, но пък се получи отлично и получава ненормално високи оценки.”
Още за историята на двамата братя и (може би) тепърва назряващата вражда между Mikkeller и Evil Twin можеш да научиш от този линк.
