В последните няколко години крафт бирената сцена в Полша се развива с изключително бързи темпове и изобщо не би било грешка, ако кажем, че се позиционират на едно от водещите места в Европа.
Затова и не е случайно, че във всеки по-голям град изборът на крафт бира е абсолютно неограничен и продукти на местните пивоварни могат да бъдат намерени в почти всяко заведение или магазин.
Ето и няколко съвета от нас, в случай че си в Краков и търсиш нещо качествено за пиене:

Multi Qlti Tap Bar
ul. Szewska 21
Супер гледка на втория етаж над една от главните пешеходни улици с 25 крана с преобладаващо местни пивоварни, като има вариант и за beer flight-ове. Има и кухня.

Viva la PINTA
Floriańska 13
Разбира се, няма как да пропуснем Pinta, имайки се предвид, че е една от основните чужди пивоварни, с които работим, а и техният рожден ден беше причината да сме в Краков и на следващия ден да се запътим към Wieprsz, където всъщност са ситуирани.
А барът им е в идеалния център на Краков в сравнително стара постройка с двор и повече с вид на класическа бирария. Освен техните бири има и гостуващи находки, като и тук не липсва кухня.

House of Beer
Świętego Tomasza 35
Дори името на House of Beer подсказва, че това е едно от задължителните места. И този бар е разположен в стара постройка в историческия център на града, а вътре ще намериш 12 крана сравнително по равно разпределени между местни и чужди производители, както и доста богата селекция на бутилки и кенове с цени за вкъщи. Има и редки попадения, например такива отлежали в бъчви, а обстановката напомня малък бирен музей. Храната им също е супер.
В непосредствена близост има и малък бар посветен изцяло на белгийските бири.

Beer Street
Województwo małopolskie
Това е едно от местата, които може и да се пропуснат при по-натоварена програма въпреки не лошия избор. Самото място е уютно, на два етажа с различни наливни на двете нива (съответно 5 и 8 крана на първи и втори етаж) с хладилник с много малки местни пивоварни.

Nowy Kraftowy
Plac Nowy 8
Тук обаче идването е абсолютно задължително. Много добра селекция на 25-те крана, просторни помещения и огромна градина плюс супер вкусна кухня и приветлив интериор. И връщайки се на бирата – на стената с наливни на практика нямаше нито една безинтересна бира.

Browar Lubicz
Lublicz 17J
И отново в центъра – пивоварна Lubicz. Огромно подземие представляващо ресторант и taproom, като всички предлагани бири се варят на място, но едва ли биха били интересни за стриктно крафт почитателите, тъй като тук се залага на по-класически стилове без експерименти.

BroPub
Stradomska 11
Бро пъбът е барът на Brokreacja – една от бързо прогресиращите местни пивоварни с 16 техни крана, голямо разнообразие от бутилки и кенове, индустриален интериор и уютен двор. Със сигурност е едно от препоръчаните места, а и бирите определено си ги бива.

Със сигурност сме пропуснали някое място, а и имайки се предвид колко динамична е местната крафт бирена сцена, то вероятно съвсем скоро ще се появят нови тематични локации, но пък ако ти се разнообразява, то на по-малко от 2 часа път с кола е пивоварната на Zywiec – най-големият бирен производител в Полша. Турът си заслужава на 100%, като освен история на пивоварната и музейна част, има и интересни интерактивни експозиции.

И както беше споменато в началото – Pinta всъщност бяха в основата на това пътуване, а тяхната пивоварна пък е в съседно на Zywiec (да, това е името и на града) село на по-малко от 5 минути път с кола.
Всъщност по-точната причина за това пътуване беше техния рожден ден и съпътстващия го ежегоден фестивал Pinta Party. Два дни на огромно открито пространство, множество забавления, магазин с адски голям избор на бира, изключително разнообразни опции и за храна, тур в двете им пивоварни (Browar Pinta и Pinta Barrel Brewing), музика на живо, забавления, щандове и с други крафт продукти (например водка), както и разбира се неограничени вариации на наливни бири, от които да опитваш докато те държат краката. Всъщност, колкото и странно да звучи, липсваше единствено вода. Оказа се, че местните имат израз: “Водата е за добитъка”,  а всички останали просто пият безалкохолна бира периодично между алкохолните бири. В крайна сметка не беше никак лош вариант и определено те съветваме да пробваш и това, и цялото пътуване в района.

Ако все пак скоро не ти се очертава ходене към Полша, то можеш да разгледаш и поръчашбирите ни от там на https://100beers.bg/by-country/poland

Продължаваме да спазваме традицията да не ъпдейтваме блога особено често с темата за търсене на крафт бири по света или така наречената ни Бирена дестинация. В случая става въпрос за пътуване до Айндховен, Холандия преди повече от година и половина, но пък кратка справка в съответните специализирани уеб места показа, че няма промяна в крафт бирената ситуация от тогава, така че все още сме актуални.
Може би повечето от нас минават покрай Айндховен отивайки към Амстердам, тъй като там кацат полетите ниско тарифните компании. Но градът съвсем не е за подминаване, а както се убедихме, има и достатъчно бирени места, които си заслужават посещението за един пълноценен и напоителен бирен ден.
Още при настаняването ни направи впечатление, че дори във всяко малко кафене и ресторант има бири от поне една малка местна пивоварна, една традиционна местна в белгийски стил и една класическа белгийска бира наред с масовките. Минимум.

100 WATT
(Bleekweg 1, 5611 CZ Eindhoven, https://cafe100watt.nl/en)
Задължителна първа спирка за всеки крафт бирен ловец е 100 Watt или също известна като Stadsbrouwerij Eindhoven, тъй като пивоварната е държавна собственост. През делничните дни отваря в 15:00, а уикендите и петък – още в 12:00 и логично това беше първото място, където да се отбием. Изборът е от поне 30 бири, които се правят на място (половината, от които са наливни) плюс еднократни и специални варки. Предлагат се и дегустационни сетове (beer flights), комплекти за вкъщи с намаления, както и сувенири. Към това има и меню с интересни местни храни. И за капак има и организирани турове на пивоварната.


VAN MOLL
(Keizersgracht 16A, 5611 GD Eindhoven, https://vanmollcraftbeer.com/)
Ако Van Moll са ти познати от близо едногодишното им присъствие по българските крафт магазини, то това е защото ги открихме по време на точно това пътуване. И те като 100 Watt отварят рано през уикендите и въпреки, че мястото е доста просторно (включително и много маси на открито) се пълни доста бързо още от ранните следобедни часове. Пивоварната им е на долния етаж под заведението, а прясно сварените бири трябва да пътуват по-малко от минута, докато стигнат до чашата ти. Към 10-те крана с тяхна бира има и още 10 крана с гостуващи пивоварни на едни от най-добрите световни имена. Разбира се и тук има beer flights, а ако се задържиш по-дълго, може да ползваш свободно и огромният избор от настолни игри, които от пивоварната предлагат на гостите си безплатно. Ако планираш пътуване през Януари или края на Август, имай предвид , че това са датите съответно на малкия им закрит Van Moll Fest Indoor и на летния им открит и доста голям Van Moll Fest. Интересна история е, че след като пробвахме доста бири, тоалетната на заведението осъмна облепена със стикери Hop Junkies (друг наш проект, който за момента вече не съществува), след което от пивоварната се свързаха с нас и предложиха да ги внасяме в България, а не след дълго бирите им се появиха тук.

DE BIERBRIGADIER
(Bergstraat 41, 5611 JX Eindhoven, https://www.debierbrigadier.nl/)
Точно на гърба на сградата, в която се помещава Van Moll е магазинът De Bierbrigadier. Огромен избор от местни и вносни крафт бири, възможност да изпиеш някоя на крак, докато си избираш и най-вече чудесна последна спирка, ако си решил да се довършиш вкъщи или просто да заредиш бира за следващия ден. Очаквано цените с близо двойни на тези при нас (сравняваме в частност с 100 Beers), но пък има някои доста редки попадения и минаването от там е задължително, а и на летището в Айндховен за съжаление няма особено много читави бири, които да занесеш вкъщи.

Едва ли са много запознатите със Сахти – традиционен финландски стил бира, който в момента е почти изчезнал, а да се сдобиеш с бутилка от него се оказва истинско предизвикателство.
Но да се върнем назад към историята – датира от IX-ти век и по думите на местни търговци във Финландия той е изгубената връзка между съвременните ейлове и античния вид на бирата. Бърза справка в Уикипедия гласи следното: “Произходът на името е неизвестен. Според една версия, шведските търговци, които купували бирата, я наливали в бурета, в които поставяли и плодове, за подобряване на вкуса и увеличаване на алкохолното съдържание чрез предизвикване на допълнителна ферментация. Плодовия сок се нарича на шведски “сафт”, и е възможно, впоследствие “сафт” да е трансформирано от финландските производители в “сахт”, а впоследствие и в “сахти” . В Естония също се вари подобна бира, която се нарича “о’лю” (o’lu), а на шведския остров Готланд – “готландсдрика” (gotlandsdricka).”Тук се появяваме и ние. След 4-5 дни изтощително пиене в Естония имаме време за еднодневно пътуване до Финландия, което все пак да осмислим и в бирен аспект. Плаването с фериботът отнема малко над два часа и веднага тръгваме на лов из центъра. Случайно откриваме специализиран бирен магазин и влизаме с идеята, че ще се сдобием с поне 2-3 вида сахти, но се оказва доста по-сложно. Във Финландия всички напитки с алкохолно съдържание над 4.7% се контролират от държавата, поради което във въпросния магазин се продават бири основно в стил сесиен IPA, светли ейлове, сезон, пилзнер, както и някои кисели ейлове. Момчето любезно ни насочи към държавните Alko, където би трябвало да има сахти…евентуално. Е, след като намерихме първия и обстойно разгледахме рафтовете, се оказа, че удряме на камък. Добре, че ни влязоха в положението – един от служителите прегледа подробно системата им, къде би могло да е налично въпросното сахти и ни насочи към друг магазин от тяхната верига. Оказа се близо, последва дълго търсене и оглеждане, и накрая – пластмасова бутилка 750 мл., последни четири бройки за близо 12 евро парчето. Няма как, играхме го, а и поне е 10% алкохол.
И да не беше в хладилника, щеше да се изстуди доста бързо докато стигнем обратно на ферибота за Талин, тъй като навън валеше сняг и беше не повече от 0°C. На борда дойде време за свещенодействието по разливане на сахтито. Оказа се по-скоро раздута история, малко като с Westvleteren 12 (наистина жестока бира, но чак пък най-добрата в света…), напомняйки донякъде на доста плътен допелбок с леки нюанси на подправки и хвойна (все пак това е една от основните му съставки), наситено, карамелено, малцово и без почти никаква пяна, но все пак интересно и най-малкото добре сгряващо след смразяващия финландски климат. Може би пък точно това е била основата му цел преди векове.

Finlandia Strong Sahti – оценка в RateBeer 48/100 и все пак в топ 50 (номер 35) за стила си в целия свят, което все пак едва ли е трудно, при положение че в трите обединени стила Sahti/Gotlandsdricke/Koduõlu вероятно има общо 60 бири.

Бирените турове (или градски обиколки) са популярни в Белгия от край време, но това съвсем не значи, че могат да се случват само там. Наскоро от RyanAir пуснаха билети на доста добри цени до Мадрид, което се оказа достатъчен повод да отскочим до там. Полетът пристига късно, но тъй като сме в Испания, това не пречи да излезем директно и да започнем да отмятаме едно по едно предварително набелязаните бирени места.
Точно зад ъгъла, буквално на 150 метра от хостела ни, се намира местния брюпъб Fábrica Maravillas – шест направени на място ейла започвайки от APA и сесиен IPA и завършвайки със стаут и белгийска коледна бира с подправки. Цените са достъпни, бирите – доста сносни, а за такива като нас, които искаме да пробваме максимално много видове, има и разфасовки по половин пинта.
Пивоварната инсталация е непосредствено до помещението за консумация, отделена със стъкло, като всеки може да разгледа оборудването, което Fábrica Maravillas използват. Препоръчвам американския им светъл ейл задължитлено, както и нещо от сезонните варки.
Irreale на около 10 минути пеш е едно от задължитлените места, които посетихме няколко пъти за три дни. 16 крана с наливни, горе-долу половината, от които са местни.  Освен това имат налични и 50-тина вида бутилки, разграфени с фулмастер по стилове директно върху витринтата на хладилника, а да не пренебрегваме и тапасите – безплатни разядки с всяка бира независимо от размера и цената й.  В общи линии няма вариант да не си харесаш нещо, дори и с по-профилирани изисквания.
La Tienda de la Cerveza е може би най-авторитетният локален крафт бирен магазин, където освен всички местни пивоварни (а те вече наистина са много), може да намериш и голямо разнообразие от цял свят, както и да дегустираш на място, като част от магазина е обособена като дегустационна с 6 наливни бири. Там често провеждат и събития, обучения и колективни домашни варки. Намират се и някои редки попадения, както и оборудване за домашно пивоварство. Именно там (въпреки ранния сутрешен час) срещнахме и други ентусиасти, които ни упътиха към Mercado de San Fernando и Fogg.
Mercado de San Fernando всъщност е нещо като нашите Хали в София, но един от търговските им обекти е бирен щанд с 6 наливни местни бири и голямо разнообразие от бутилирани такива. Дори и рано по обяд пространството пред щанда беше препълнено с хора с очевидно голям интерес към местните крафт бири.
Fogg обаче се оказа най-голямата находка. Само и единствено малки испански пивоварни, 10 крана и налични може би всички такива, които бутилират. Тапасите отново са неразделна част от всяка бира (и то доста вкусни), а черешката на тортата са сирената. Във Fogg наред с испанските крафт бири предлагат и голямо разнообразие с местни сирена, за което има обособен отделен щанд. Определено си заслужава да се пробва най-голямото плато, а и вървят чудесно с питието.
В непосредствена близост е и бар La Tape, което определено не е най-биреното място, но въпреки това имат осем наливни бири, сред които попаднахме на De Molen, Boon и Founders плюс всички испански, през които вече бяхме минали и бяхме навъртяли в Untappd.  А дори и да не са вързали нищо интересно, 100 метра по-нагоре е вече споменатия Irreale.
За последната вечер си оставихме Madriz Hop Republic – брюпъб в центъра на Мадрид с 12 техни бири. Осем от тях са перманентно на кран, а останалите четири (както и всички останали) могат да се закупят в бутилки. Определено лютата La Latina е интересна за пробване. Добавяме плюс и за готиния интериор и мърчъндайза на пивоварната. Добре де, също и допълнително бонус заради котката в логото, присъстваща в цялата тематика на заведението им.

Ако ти се разхожда, на около 30-40 минути вървене от центъра е Taproom Madrid с доста добри отзиви и 24 наливни бири, но за съжаление не го хванахме отворен.

Равносметката – три дни определено не бяха достатъчни да пробваме всичко локално, тъй като за последните две години са изникнали страшно много крафт пивоварни, но със сигурност има какво интересно да се тества без дори да повтаряш.