Tag Archives: бирена дестинация

Бирена дестинация – Талин, Естония

Преди време стартирахме една идея, която ни се въртеше отдавна в главите – да публикуваме кратки бирени пътеписи от градове в чужбина, които сме посещавали. Е, тогава си останахме само с Мадрид и Копенхаген, но близо две години по-късно възобновяваме инициативата.
Талин и изобщо прибалтийските републики са доста непопулярна дестинация в България, но пък ние ходим вече трета поредна година в Естония заради Tallinn Craft Beer Weekend и любимите ни Põhjala. Пивоварната в момента е една от 50-те най-добри в света от над 22 000 и номер 14 в Европа. Фестивалът, който организират е на еквивалентно ниво и логично към него има голям интерес. По традиция се провежда през първия уикенд на Май, а обикновено билетите са в продажба около половин година по-рано. Тази година предварителната продажба стартира в средата на Ноември и приключи 3 часа по-късно. Толкова време беше нужно всички пропуски да бъдат разпродадени на хора от цял свят.  А самото събитие представяше близо 50 пивоварни от всички континенти, всяка с по 8 различни наливни бири в отделните сесии, като можеш да пиеш от всяка една, стига да издържиш. Мястото, в което се провежда е стара електроцентрала от началото на 20-ти век, която е почти изцяло запазена в предишния си индустриален вид, като същевременно е снабдена с всички нужни удобства и е абсолютно обезопасена. Подсигурени са food truck-ове, фен магазин на участващите пивоварни, множество места, където можеш да изплакнеш чашата си, безброй тоалетни и изобщо всичко нужно, за да се затвориш за поне половин ден и да опитваш едни от най-добрите бири на планетата. Това обаче далеч не е единственото място с готини бири в Талин, така че ако попаднеш в града, пробвай да посетиш максимален брой от долуописаните места.  (Повече за TCBW можеш да прочетеш в поста ни от 2017-та – https://wp.me/p4vlsg-bX)

Põhjala Brewery & Taproom
(Peetri 5, Tallinn, Estonia 10411)
Може би най-краткият полет от София до Талин каца в града малко след 23:30, което за нас се оказа точно навреме, за да се включим в разгара на подгряващото парти за Tallinn Craft Beer Weekend 2019, а и да се скрием от валящият на парцали сняг. То се случва в новата пивоварна на Põhjala близо до центъра на града, която се помещава в голяма индустриална сграда. Доскоро изоставена, а сега напълно възкръснала благодарение на пивоварната, снабдена с taproom, ресторант, магазин (в който бирите са продават за вкъщи буквално на дистрибуторски цени), широка тераса и дори сауна. Има възможност и за Brewery tour срещу 10 евро. Taproom-а е с 24 крана, сред които има и гостуващи пивоварни, менюто е кратко, но абсолютно достатъчно. Успяхме да пробваме почти всичко, ребрата им в тексаски стил печелят първо място. Също успяхме да пием и две чисто нови бири директно от ферментатора, а въпросните са вече бутилирани и налични в България – Houdini (колаборация с Collective Arts) и Vahtra от Cellar сериите им.

 
 
 
 
 
Вижте тази публикация в Instagram.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Публикация, споделена от 100 Beers (@100beers) на


Pudel Baar
(Telliskivi 60A, Tallinn, Estonia 10412)
Винаги имаме сили за още и около 01:00 тръгнахме към Pudel, което по думите на някои местни е първото място в Естония за крафт бира. Сега е по-скоро нещо между вечерен диско бар и крафт бирено място, но все пак имат 14 наливни бири, повечето от които интересни, както и разнообразна селекция от бутилки. Намират се в изключително артистичен район близо до гарата, а когато времето е хубаво, отварят и голяма тераса.


Koht
(Lai 8 kangi all, Tallinn, Estonia 10133)
След като изпихме огромно количество бири на първия ден на Tallinn Craft Beer Weekend 2019 се запътихме заедно с момчетата от Бакунин и Jing-A (京A) към може би най-популярната дестинация за всеки бирени туристи в града – Koht. Идеалният център на стария град, също толкова стара сграда и на пръв поглед леко невзрачна таверна с малък магазин отпред, чиито витрини са отрупани основно с белгийски бири. Тесен вътрешен двор, схлупен таван и интериор, който може би не е променян от 30 години…по нищо не се разбира какви съкровища всъщност крие това място. И в един момент виждаш разпечатани А4-ки за всяка наливна бира, налепени хаотично по стената срещу бара. Оказва се, че има над 15 крана и огромен избор от бутилки включващ повече от 850 различни, включително и доста редки неща. Тези два дни от годината обаче са може би най-натоварените им и вътре няма никакво място, а за бира се чака минимум 15 минути. Миналата година го посетихме по обяд и определено е по-подходящ момент от деня.

BrewDog Tallinn
(Rotermanni tn 2, Tallinn, Estonia 10111)
14 крана, близо 200 бутилки, бар в стил BrewDog и също както помещението за TCBW е в бивша индустриална сграда, от която е останало част от оборудването с декоративна цел. Има и опция да си поръчаш храна на бара, която доставят от външни заведения. Всъщност последно там бяхме преди две години, но това което се е променило оттогава е, че вече има и нов бирен бар Tap Tap, който е буквално на една стена разстояние от BrewDog.

SIP veini- ja õllepood
(Telliskivi 62, Tallinn, Estonia 10412)
SIP veini- ja õllepood или просто SIP е в непосредствена близост до Pudel, така че може да си ги планираш заедно наедно ходене до Telliskivi. Изключително добре зареден магазин с крафт бира и вино в полза на първото. Предлагат се всички готини естонски пивоварни плюс много вносни, а често има и добри намаления на изтичащи или бири с изтекъл срок. Това беше и първата ни сутрешна спирка за съботния ден…все пак задължително правило е в чужбина да се пие от сутринта.

Uba Ja Humal
(Võrgu 3 , Tallinn, Estonia 10415)
Вече е почти обяд и време за втора бира. Uba Ja Humal е бар и магазин в едно, зад който стоят момчетата от Tanker. Именно с тях имаме среща тук, за да видим новата им пивоварна. Но преди това няколко думи за Uba Ja Humal – 18 крана местни и вносни крафт бири, барова част с няколко маси, а другата половина на помещението е магазин с богата селекция от бутилки, както и малък кът със специално кафе. Цените в магазина с доста приемливи, но бирите от там са за вкъщи (или за навън), а ако искаш да ги изпиеш на място, то цената им се качва леко. Самото място е буквално на 100 метра от сградата, в която се провежда Tallinn Craft Beer Weekend и е на средата на основния маршрут от центъра към пивоварната на Põhjala.

Tanker Brewery
(Kesk tee 10A, Jüri 75301)
Новата пивоварна на Tanker все още не функционира на 100%, но вече има организирани турове. Локализирана е малко извън града, на около 20 минути с кола, но пък за сметка на това цената на обиколката (15 евро) включва и колективен транспорт от Uba Ja Humal и обратно с автобусче. Пак пихме директно от ферментаторите, а междувременно много от бирите им вече се появиха и в България. Иначе таксата включва и три наливни бири, като освен това има и магазин към пивоварната, който и тук е с доставни цени на бутилките. Мястото тепърва ще се развива, ще се обособи барова част и така нататък. Ще проверим през 2020-та как са се развили.
Обратно към Талин и е време за втория ден на TCBW, но преди това все пак е добре да подложим с малко храна. Оказва се, че във всеки качествен ресторант има и селекция от крафт бири. В последствие разбираме, че в Естония се провеждат и крафт бирени курсове за персонала работещ в заведения. Междувременно ни попада и крафт бирена карта на Естония с маршрут между всички специализирани места и разбираме, че има още много какво да видим и още много за изпиване. Явно ще остане за догодина, когато по всичко изглежда, че ще сме още по-сериозна българска група. Със сигурност и ще се постараем да организираме колективно ходене, така че може да следиш Facebook страницата ни за подробности – https://www.facebook.com/100beersbg/


Да намериш Сахти (и да го изпиеш)…

IMG_20170509_121700894 Едва ли са много запознатите със Сахти – традиционен финландски стил бира, който в момента е почти изчезнал, а да се сдобиеш с бутилка от него се оказва истинско предизвикателство.
Но да се върнем назад към историята – датира от IX-ти век и по думите на местни търговци във Финландия той е изгубената връзка между съвременните ейлове и античния вид на бирата. Бърза справка в Уикипедия гласи следното: “Произходът на името е неизвестен. Според една версия, шведските търговци, които купували бирата, я наливали в бурета, в които поставяли и плодове, за подобряване на вкуса и увеличаване на алкохолното съдържание чрез предизвикване на допълнителна ферментация. Плодовия сок се нарича на шведски “сафт”, и е възможно, впоследствие “сафт” да е трансформирано от финландските производители в “сахт”, а впоследствие и в “сахти” . В Естония също се вари подобна бира, която се нарича “о’лю” (o’lu), а на шведския остров Готланд – “готландсдрика” (gotlandsdricka).”IMG_20170509_151934582_HDRIMG_20170509_145937620Тук се появяваме и ние. След 4-5 дни изтощително пиене в Естония имаме време за еднодневно пътуване до Финландия, което все пак да осмислим и в бирен аспект. Плаването с фериботът отнема малко над два часа и веднага тръгваме на лов из центъра. Случайно откриваме специализиран бирен магазин и влизаме с идеята, че ще се сдобием с поне 2-3 вида сахти, но се оказва доста по-сложно. Във Финландия всички напитки с алкохолно съдържание над 4.7% се контролират от държавата, поради което във въпросния магазин се продават бири основно в стил сесиен IPA, светли ейлове, сезон, пилзнер, както и някои кисели ейлове. Момчето любезно ни насочи към държавните Alko, където би трябвало да има сахти…евентуално. Е, след като намерихме първия и обстойно разгледахме рафтовете, се оказа, че удряме на камък. Добре, че ни влязоха в положението – един от служителите прегледа подробно системата им, къде би могло да е налично въпросното сахти и ни насочи към друг магазин от тяхната верига. Оказа се близо, последва дълго търсене и оглеждане, и накрая – пластмасова бутилка 750 мл., последни четири бройки за близо 12 евро парчето. Няма как, играхме го, а и поне е 10% алкохол.
И да не беше в хладилника, щеше да се изстуди доста бързо докато стигнем обратно на ферибота за Талин, тъй като навън валеше сняг и беше не повече от 0°C. На борда дойде време за свещенодействието по разливане на сахтито. Оказа се по-скоро раздута история, малко като с Westvleteren 12 (наистина жестока бира, но чак пък най-добрата в света…), напомняйки донякъде на доста плътен допелбок с леки нюанси на подправки и хвойна (все пак това е една от основните му съставки), наситено, карамелено, малцово и без почти никаква пяна, но все пак интересно и най-малкото добре сгряващо след смразяващия финландски климат. Може би пък точно това е била основата му цел преди векове.
IMG_20170509_212649014_HDR
Finlandia Strong Sahti – оценка в RateBeer 48/100 и все пак в топ 50 (номер 35) за стила си в целия свят, което все пак едва ли е трудно, при положение че в трите обединени стила Sahti/Gotlandsdricke/Koduõlu вероятно има общо 60 бири.

На север – Tallinn Craft Beer Weekend 2017

IMG_20170505_164523031_HDR IMG_20170505_172835448 IMG_20170505_182501648 IMG_20170505_192015201_HDR














Някъде от края на миналото лято започнахме да внасяме естонската пивоварна Põhjala (в превод “На север”) и за кратко време тя стана любима не само на нас, но и генерално на крафт биреното общество в България. Освен, че правят страхотни бири, също са и едни от най-готините хора, с които сме работили, а и организират най-голямото крафт бирено събитие в балтийския район – Tallinn Craft Beer Weekend.
IMG_20170507_105900IMG_20170506_214310942
Излишно е да изброяваме всички пивоварни, които се включиха, но в общи линии са най-актуалните европейски плюс няколко американски. Пълен списък можеш да видиш на www.tcbw.ee
Събитието по всеобщо мнение е едно от най-добре организираните такива изобщо. Мястото, където се провежда, е стара електроцентрала, реновирана и същевременно почти непокътната с всичките си стари индустриални съоръжения и конструкции. Няма почти никакво чакане на входа, където получаваш дегустационна чашка и списък с всички пивоварни плюс бирите, които ще разливат (някоиот тях премиерно за пръв път), като цялото това неограничено количество крафт бира ти струва 100 евро за двата дни. Всъщност билетите бяха тотално разпродадени още половин година по-рано и въпреки това имаше достатъчно място, където да седнеш, нямаше чакане по опашки при щандовете на пивоварните (е, освен при Omnipollo и Mikkeller), имаше достатъчно много обособени места за миене на чашите, както и голям открит двор зад фабриката, където 5-6 мобилни кухни-каравани приготвяха различен тип храна.
IMG_20170506_154557259_HDR
Явно има и противници на цялата тази крафт бирена истерия, защото малко преди старта на втория ден на TCBW отпред имаше мини бунт изразяваш се в безплатното разливане на масови пивоварни, повечето от пластмасови бутилки. Лозунгите гласяха “Join the macro revolution” и “Hipster free zone”.
IMG_20170505_195739463IMG_20170506_180958IMG_20170505_195815170
IMG_20170506_162747658
Друг весел момент беше наливната бира Monkey Business на местните Lehe. Оказа се, че както те обявиха по-късно, това е светият граал Westvleteren 12, който просто те са напълнили в кег, но пък много от бирените гурута не са успели да познаят и да оценили доста негативно. Иначе имаше още тонове адски добри и някои не толкова добри, но много интересни неща – джин тоник IPA, стаут опушен на овчи изпръжнения, крийм ейл сварен с лимонов балсам и върбина, различни стилове сварени с ревен, който се оказа доста популярна част от местната кухня, кисели берлинер вайсове с кафе, руски ламбици, портър с маршмелоу, какао и лактоза, както и Barrel Aged от какви ли не бъчви.
IMG_20170506_162605823
Един от големите бонуси за нас като вносители и дистрибутори беше, че след втория ден имаше афтърпарти в същото помещение и задружно с всички пивовари и официални гости трябваше да изпием останалото количество кегове. Не ни се получи. Имаше огромни количества неизпита бира.

Затова дойде и мързеливата слънчева неделя за изтрезняване – барът на Põhjala Speakeasy работеше само с идеята, че трябва да продължим с доунищожаването на бирите и към това цял следобед сервираха безплатни бургери.
IMG_20170507_182430520IMG_20170507_18242598418275033_10212638109098859_1481840981676622185_n

Звучи така, все едно няма какво повече да искаш, а и да очакваш. Тъй като обаче трябваше да запълним още два-три дни до предстоящия този уикенд Mikkeller Beer Celebration в Копенхаген, ние решихме да останем в Талин.
Някъде сред горите на една от вилните зони на града се крие едно малко промишлено предприятие, от единия край на което се носи силна миризма на пивна мъст. Пивоварната на Põhjala е почти неоктриваема, ако няма кой да те заведе, а вътре си беше истински празник. Един куп американски пивовари продължаваха Талинския крафт бирен уикенд, Boneyard изсипваха кофи с хмел за колаборацията им с естонците, а ние имахме възможността да разгледаме избата с всичките отлежаващи в бъчви бири и да дегустираме съвсем прясно сварени такива.
IMG_20170508_130654845_HDR
IMG_20170508_104833839_HDR18301115_960862174016556_2977961040704134137_n18402928_962421203860653_3864341436587415997_n
Изобщо Põhjala са в центъра на всичко интересно свързано с крафт бира в Естония и балтийския район. Иначе местната сцена е доста развита, има наистина голям брой качествени пивоварни, всяка с доста внушително портфолио и старателно докарана визия. Намерихме и доста добре зареден магазин, който приличаше по-скоро на бирен супермаркет.
Колкото до Талин извън бирената тема – ако решиш да ходиш, имай предвид, че там е доста, доста студено (зимата едва сега приключваше, а и си представи, че градът е по-северно разположен от Осло и Стокхолм например). На пръв поглед е абсолютен сблъсък между скандинавската и руската култура, но кратка обиколка в стария град и историческия център все пак дават надежда, че руското влияние не е толкова голямо. Хелзинки пък е на 100-тина километра с ферибот, а това ни даде повод за още едно кратко бирено приключение, което ще разкажем идните дни. Но преди да стигнем пак до блога на 100 Beers ни предстои тежък уикенд в Копенхаген на Mikkeller Beer Celebration 2017.
IMG_20170507_203458171_HDR
IMG_20170509_110227

Beer Attraction Rimini. Могат ли да правят италианците бира?

IMG_20170219_104232072_HDRIMG_20170220_141832453_HDRIMG_20170220_141813668_HDR
Повечето хора все още са на мнение, че “италианците не могат да правят бира”, “италианците не разбират от друго освен от вино” и всичко в този стил, но през последните няколко години се появиха адски много крафт пивоварни от Ботуша и голяма част от тях заявяват доста сериозни амбиции. Всъщност те са толкова много, че вече е трудно да бъдат проследени и точно в този момент с нас се свързаха организаторите на Beer Attraction Rimini, което се оказа чудесен повод да сверим часовниците с италианската крафт бирена сцена.
IMG_20170221_100302516_HDRIMG_20170220_130207897IMG_20170220_115908376_HDR IMG_20170219_161913437_HDRРимини е сравнително малък курортен град на Източното крайбрежие, но пък има абсолютно подходящ конгресен център, който в рамките на четири дни (18-21 февруари) събира за поредна година над 100 местни крафт пивоварни плюс представители на поне още толкова чужди. Освен това едната зала е посветена и на гурме храна, а част от другата пък е отделена за производители на оборудване за пивоварни. Още с отварянето на изложението в 10:00 часа започват да се разливат бири (признаваме си, бяхме едни от първите, които започнаха да пият) като обикновено цената им е 1 жетон (2 евро) за 100 мл. Веднага прави впечатление визията и дизайнът на щандове, бутилки, етикети и рекламни материали – може би едни от най-добре и стилно изглеждащите бири в света. Разбира се, при някои външния вид е подвеждащ, но пък след няколкочасова обиколка категорично изпъкват Opperbacco, Piccolo Birrificio Clandestino, Birrificio Italiano, както и най-вече barrel aged серията им Barbarrique, Brewfist (налични в момента в магазина ни, а скоро и онлайн), Del Ducato, Toccalmato (и двете бяха достъпни в София преди около две години), Lambrate и Candiguerra, които точно бяха изкарали колаборацията си със сърбите Kabinet.
IMG_20170220_143211381_HDR IMG_20170220_153357558_HDR IMG_20170219_121042208Всеки щанд е оборудван с поне два наливни крана, а при някои стигат до 20 и почти всеки предлага и бутилираните им варианти за вкъщи. Често пивоварите предлагат в ограничено количество и бири отлежали в бъчви, като особено популярни са тези, които използват бурета от младо вино и грапа или пък директно блендират бирата с гроздов сок или младо вино. На няколко места намерихме и такива направени по технологията на шампанско. Общо взето разнообразието е такова, че трудно можеш да опиташ всичко интересно в рамките на събитието и в случая става въпрос само за местните бири. Отделно от това на място са и представители на Mikkeller, BrewDog, To Ol, Põhjala, De Molen, Stone, EvilTwin, Great Divide, Beavertown, Firestone Walker, Boon, Wild Beer и кой ли още не. Видяхме се с момчетата от Põhjala, видяхме се и с момчета от България и след като имахме още сили за пиене (така де, дегустиране) продължихме към центъра на града. Оказа се, че въпреки размерите си, там има два доста добре оборудвани крафт бирени бара и също толкова богато зареден магазин.
IMG_20170220_195135533 IMG_20170220_194608060
FOB – над 30 крана, които постоянно се сменят плюс голямо и доста вкусно меню от кухнята.
La Cantinetta – 12 наливни, избор от още 100-тина бутилирани бири и лека кухня.
Навсякъде цените са доста приемливи (5-7 евро за малка наливна), а стигането до Римини става най-лесно с трансфер от Болоня или Милано. И до двата града летят лоукост самолети от София за 40-5о лева двупосочен билет.
Догодина вероятно ще се съберем още повече хора и нека всеки, който си мисли, че италианците не могат да правят бира да се включи и да се убеди в противното.
IMG_20170219_110209356_HDR IMG_20170220_140714911_HDR IMG_20170220_144200190_HDR IMG_20170221_120530401_HDR

Бирена дестинация – Мадрид

Бирените турове (или градски обиколки) са популярни в Белгия от край време, но това съвсем не значи, че могат да се случват само там. Наскоро от RyanAir пуснаха билети на доста добри цени до Мадрид, което се оказа достатъчен повод да отскочим до там. Полетът пристига късно, но тъй като сме в Испания, това не пречи да излезем директно и да започнем да отмятаме едно по едно предварително набелязаните бирени места.
img_20161118_222359853_hdrТочно зад ъгъла, буквално на 150 метра от хостела ни, се намира местния брюпъб Fábrica Maravillas – шест направени на място ейла започвайки от APA и сесиен IPA и завършвайки със стаут и белгийска коледна бира с подправки. Цените са достъпни, бирите – доста сносни, а за такива като нас, които искаме да пробваме максимално много видове, има и разфасовки по половин пинта.
img_20161118_213803 img_20161118_222435559_hdrПивоварната инсталация е непосредствено до помещението за консумация, отделена със стъкло, като всеки може да разгледа оборудването, което Fábrica Maravillas използват. Препоръчвам американския им светъл ейл задължитлено, както и нещо от сезонните варки.
img_20161120_225839075Irreale на около 10 минути пеш е едно от задължитлените места, които посетихме няколко пъти за три дни. 16 крана с наливни, горе-долу половината, от които са местни. img_20161118_232735379 img_20161118_233341965Освен това имат налични и 50-тина вида бутилки, разграфени с фулмастер по стилове директно върху витринтата на хладилника, а да не пренебрегваме и тапасите – безплатни разядки с всяка бира независимо от размера и цената й.  В общи линии няма вариант да не си харесаш нещо, дори и с по-профилирани изисквания.
img_20161119_114323 La Tienda de la Cerveza е може би най-авторитетният локален крафт бирен магазин, където освен всички местни пивоварни (а те вече наистина са много), може да намериш и голямо разнообразие от цял свят, както и да дегустираш на място, като част от магазина е обособена като дегустационна с 6 наливни бири. Там често провеждат и събития, обучения и колективни домашни варки. Намират се и някои редки попадения, както и оборудване за домашно пивоварство. Именно там (въпреки ранния сутрешен час) срещнахме и други ентусиасти, които ни упътиха към Mercado de San Fernando и Fogg.
Mercado de San Fernando всъщност е нещо като нашите Хали в София, но един от търговските им обекти е бирен щанд с 6 наливни местни бири и голямо разнообразие от бутилирани такива. Дори и рано по обяд пространството пред щанда беше препълнено с хора с очевидно голям интерес към местните крафт бири.
img_20161119_222440352Fogg обаче се оказа най-голямата находка. Само и единствено малки испански пивоварни, 10 крана и налични може би всички такива, които бутилират. Тапасите отново са неразделна част от всяка бира (и то доста вкусни), а черешката на тортата са сирената. Във Fogg наред с испанските крафт бири предлагат и голямо разнообразие с местни сирена, за което има обособен отделен щанд. Определено си заслужава да се пробва най-голямото плато, а и вървят чудесно с питието. img_20161119_223737057img_20161119_204753
В непосредствена близост е и бар La Tape, което определено не е най-биреното място, но въпреки това имат осем наливни бири, сред които попаднахме на De Molen, Boon и Founders плюс всички испански, през които вече бяхме минали и бяхме навъртяли в Untappd.  А дори и да не са вързали нищо интересно, 100 метра по-нагоре е вече споменатия Irreale.
За последната вечер си оставихме Madriz Hop Republic – брюпъб в центъра на Мадрид с 12 техни бири. Осем от тях са перманентно на кран, а останалите четири (както и всички останали) могат да се закупят в бутилки. Определено лютата La Latina е интересна за пробване. Добавяме плюс и за готиния интериор и мърчъндайза на пивоварната. Добре де, също и допълнително бонус заради котката в логото, присъстваща в цялата тематика на заведението им.
img_20161120_225052206_hdr
Ако ти се разхожда, на около 30-40 минути вървене от центъра е Taproom Madrid с доста добри отзиви и 24 наливни бири, но за съжаление не го хванахме отворен.

img_20161120_223636688img_20161120_220428img_20161120_224546421_hdrРавносметката – три дни определено не бяха достатъчни да пробваме всичко локално, тъй като за последните две години са изникнали страшно много крафт пивоварни, но със сигурност има какво интересно да се тества без дори да повтаряш.
img_20161121_131128059

Copenhagen Beer Celebration 2016 или как тествахме над 100 бири за 3 дни

IMG_20160513_100420311_HDR
В средата на месец Май се проведе петото издание на може би най-интересното бирено събитие в Европа – Copenhagen Beer Celebration. По подразбиране мястото е Копенхаген, а организаторите (едва ли неочаквано за някого) са Mikkeller. IMG_20160514_094502126_HDRТа накратко – около 70 от най-добрите пивоварни в света се събират на едно място за два дни, като основната част от тях са американски, някои са по-скоро брюпъбове и изобщо могат да се видят и тестват неща, които по принцип не излизат от съответните щати или дори от съответните градове. Останалите са основно от Северозападна Европа, както и няколко отделни от Китай, Бразилия и Италия. Разбира се, всичко това има своята цена. Входът за CBC излиза приблизително около 520 лева за всички 4 сесии по 4 часа или общо 16 часа в рамките на два дни. Срещу това получаваш дегустационна чашка 50 мл. и гривна, която ти дава неограничен достъп до щандовете на всички пивоварни. IMG_20160514_184306574Цената е малко висока за нашите стандарти но си заслужава на 100%. На едно място са събрани най-добрите пивоварни в света, повечето присъстващи бири са в топ местата за съответните стилове в RateBeer, а най-интересното са ескеприментите. Някои от запомнящите се неща например бяха кисел портър, бял стаут, ейл с черен ориз и сливи, бърбън BA кокосов стаут, мохито гозе, маргарита гозе, кисел ейл с виолетки, имперски стаут с анчо чили, канела, ванилия на шушулки и какаови зърна, пушен кисел пшеничен ейл, ламбик-квадрупел с боровинки, няколкогодишни ламбик бленди на Bokkereyder, черен ръжен кьолш…всъщност списъкът може да продължи още много. Та да се върнем на темата – първият транж билети беше разпродаден буквално за няколко часа около половин година преди датата на събитието. След това предвиденото място бе сменено с по-голямо и следващата порция билети пак си замина за не много дълго време. IMG_20160514_131612037_HDR
В деня на събитието се виеше над километър опашка, но влизането на бирените гийкове не отне повече от 15-20 минути, а вътре се сблъскваш със супер сложната дилема от къде да започнеш, докато още няколко хиляди себеподобни мислят същото или вече са започнали да водят записки за току що дегустираното.
Освен всички пивоварни има щандове и на Mikkeller Running Club, Mikkeller Webshop, Warpigs, скандинавските авиолинии с техните колаборации с Mikkeller, крафт вино, кафе и сирена (едното от тях със солидно количество хмел), както и страхотни сандвичи, чиито продукти са произведени и предоставени само от пивоварни (и всички сосове и гарнитури са приготвени с бира), барбекю от Warpigs и татуировки по графики на Keith Shore. Изобщо можеш да се затвориш вътре и да не излизаш със седмици. Единственият проблем е, че в такъв случай ще изпуснеш останалите 10-тина не по-малко интересни крафт бирени места в Копенхаген. 16-те часа напрегнати и напоителни дегустации бяха уплътнени от още два дни обикаляне из едни от най-добрите бирени оазиси в Скандинавия. IMG_20160514_162823838 IMG_20160514_100503217 IMG_20160514_100640017
Започнахме в Koelschip – бар посветен изцяло на ламбици и гьозове, където и правиха премиера на нова бира от възродените Oud Beersel. Ако си влязъл там неизбежно идва и минаването през Mikkeller & Friends, тъй като ги разделя само един коридор, а във въпросния бар с площ около 50 квадратни метра има цели 40 крана без нито една безинтересна бира. Логично след няколко бири е време за презареждане с малко храна, а по-добрите опции тук са Brus – чисто новия брюпъб и ресторант на To Øl, Øl & Brød – гурме ресторант на Mikkeller със звезда Мишелин и WarPigs – брюпъб и барбекю от 3 Floyds и Mikkeller.
IMG_20160512_183901534Избираме си третото, като хващаме последните порции от прословутите им ребърца, също толкова добри, колкото и бирите им, а наоколо гъмжи от американци дошли за Copenhagen Beer Celebration (да, има хора от цял свят и нашето пътуване от България изобщо не изглежда толкова впечатляващо като например дошлите от Сингапур). Отделно в непосредствена близост са Kihoskh – квартално магазинче във Вестербро, чиито щандове с цветя и зеленчуци отпред изобщо не издават наличието на близо 500 различни крафт бири в мазето им; Mikkeller Bar – тук положението е ясно, въпреки, че не успяхме да го посетим; Fermentoren – друг брюпъб с доста добра селекция най-вече от местни крафт бири; Mikropolis – коктейл барът на Mikkeller в съседния квартал; Mikkeller Bottle Shop – огромна селекция на бири от повечето участници на CBC 2016 на цени за вкъщи; двата рамен ресторанта Ramen To Biiru, зад които отново стоят Mikkeller. IMG_20160513_185552564
Като цяло можеш спокойно да си направиш една седмица в обикаляне на бирени места в Копенхаген и със сигурност няма да се наложи да пробваш една бира втори път. А покрай Copenhagen Beer Celebration има и серия от интересни събития по един или друг начин свързани с бира – срещи с пивовари, безплатни концерти и няколко колективни тематичи тичания на Mikkeller Running Club, в които се включихме и ние.
Определено догодина мислим да повторим и по всяка вероятност ще сме още по-голяма българска група. Навити?

От цялото нещо успяхме да пренесем и малка част тук, като няколко от американските пивоварни, които бяха представени на CBC, както и доста от новите неща на Mikkeller са вече налични в 100 Beers.

IMG_20160512_173142611_HDR IMG_20160512_173203880_HDR IMG_20160514_172427879_HDR IMG_20160514_172644988 IMG_20160514_180121005_HDR

IMG_20160513_104619961 IMG_20160514_190648357_HDR IMG_20160514_203549554 IMG_20160514_215114885 IMG_20160515_135244482_HDR IMG_20160515_135615520IMG_20160514_180957027_HDR

13318793_10153659318614849_731876848_n