Повечето хора все още са на мнение, че “италианците не могат да правят бира”, “италианците не разбират от друго освен от вино” и всичко в този стил, но през последните няколко години се появиха адски много крафт пивоварни от Ботуша и голяма част от тях заявяват доста сериозни амбиции. Всъщност те са толкова много, че вече е трудно да бъдат проследени и точно в този момент с нас се свързаха организаторите на Beer Attraction Rimini, което се оказа чудесен повод да сверим часовниците с италианската крафт бирена сцена.
Римини е сравнително малък курортен град на Източното крайбрежие, но пък има абсолютно подходящ конгресен център, който в рамките на четири дни (18-21 февруари) събира за поредна година над 100 местни крафт пивоварни плюс представители на поне още толкова чужди. Освен това едната зала е посветена и на гурме храна, а част от другата пък е отделена за производители на оборудване за пивоварни. Още с отварянето на изложението в 10:00 часа започват да се разливат бири (признаваме си, бяхме едни от първите, които започнаха да пият) като обикновено цената им е 1 жетон (2 евро) за 100 мл. Веднага прави впечатление визията и дизайнът на щандове, бутилки, етикети и рекламни материали – може би едни от най-добре и стилно изглеждащите бири в света. Разбира се, при някои външния вид е подвеждащ, но пък след няколкочасова обиколка категорично изпъкват Opperbacco, Piccolo Birrificio Clandestino, Birrificio Italiano, както и най-вече barrel aged серията им Barbarrique, Brewfist (налични в момента в магазина ни, а скоро и онлайн), Del Ducato, Toccalmato (и двете бяха достъпни в София преди около две години), Lambrate и Candiguerra, които точно бяха изкарали колаборацията си със сърбите Kabinet.
Всеки щанд е оборудван с поне два наливни крана, а при някои стигат до 20 и почти всеки предлага и бутилираните им варианти за вкъщи. Често пивоварите предлагат в ограничено количество и бири отлежали в бъчви, като особено популярни са тези, които използват бурета от младо вино и грапа или пък директно блендират бирата с гроздов сок или младо вино. На няколко места намерихме и такива направени по технологията на шампанско. Общо взето разнообразието е такова, че трудно можеш да опиташ всичко интересно в рамките на събитието и в случая става въпрос само за местните бири. Отделно от това на място са и представители на Mikkeller, BrewDog, To Ol, Põhjala, De Molen, Stone, EvilTwin, Great Divide, Beavertown, Firestone Walker, Boon, Wild Beer и кой ли още не. Видяхме се с момчетата от Põhjala, видяхме се и с момчета от България и след като имахме още сили за пиене (така де, дегустиране) продължихме към центъра на града. Оказа се, че въпреки размерите си, там има два доста добре оборудвани крафт бирени бара и също толкова богато зареден магазин.
FOB – над 30 крана, които постоянно се сменят плюс голямо и доста вкусно меню от кухнята.
La Cantinetta – 12 наливни, избор от още 100-тина бутилирани бири и лека кухня.
Навсякъде цените са доста приемливи (5-7 евро за малка наливна), а стигането до Римини става най-лесно с трансфер от Болоня или Милано. И до двата града летят лоукост самолети от София за 40-5о лева двупосочен билет.
Догодина вероятно ще се съберем още повече хора и нека всеки, който си мисли, че италианците не могат да правят бира да се включи и да се убеди в противното.
Category Archives: Uncategorized
BrewDog ще строят първия крафт бирен хотел
Хотел на гърба на пивоварната на BrewDog в САЩ, от душовете тече Punk IPA, козметиката е произведена с бира, имаш кран с наливен BrewDog и минибар зареден с крафт бири във всяка стая, получаваш крафт бирена закуска, а разбира се стаите са на бирена тематика и от тях имаш директен близък изглед към огромните дървени бъчви за отлежаване на киселите ейлове. Освен това има и спа център с джакузита, които представляват преполовени бурета, преди това служели за отлежаване на barrel aged бири, хмелова маска за лице, малцов масаж и т.н. Склонни сме да се съгласим със самите BrewDog, които казват “Забравете за Дисниленд. Това е новото най-весело място в света.”
The Doghouse е и първият хотел, който ще заработи след crowdfunding кампания. Целта е да се съберат поне 75 000 американски долара, за да започне строежът. Вече обаче е сигурно, че това ще се случи, тъй като от старта на кампанията в четвъртък до този момент има натрупани 123 000, а кампанията продължава още месец. Ако всичко върви по план хотелът, както и първата пивоварна на BrewDog в САЩ ще са готови до края на следващата година. Ако искаш да се включиш или просто да разбереш още интересни детайли – https://www.indiegogo.com/projects/brewdog-craft-beer-hotel-sour-beer-facility-brewery#/
100 Beers гостува на Варна, Бургас и Пловдив
Или поне такива са плановете, така че стискайте палци да стигнем.
Идеята е да представим три нови бири на Pohjala плюс наливна бира на естонската пивоварна за пръв път и в трите града. Новите попълнения са:
Must Kuld Colombia, 7.8% – специална вариация на култовият портър на Pohjala, но този път сварен с колумбийско кафе Котура.
Kolmekordne, 13% – троен IPA с масивните 13% алкохолно съдържание и супер плътно тяло.
Meri, 4,4% – лайпцигер гозе с хималайска сол и семена от кориандър.
И трите са в лимитирано количество и ще са налични за съвсем картко, а ето и първите места, където ще могат да бъдат опитани в нашата компания:
– 13.01.2017 (петък) – Варна, Averi Beers
– 14.01.2017 (събота) – Бургас, Papa Beer
– 15.01.2017 (неделя) – Котка и мишка
Наливните за сега ще ги запазим в тайна, но е сигурно, че са от тези, които вече не са налични в бутилка.
Бирена дестинация – Мадрид
Бирените турове (или градски обиколки) са популярни в Белгия от край време, но това съвсем не значи, че могат да се случват само там. Наскоро от RyanAir пуснаха билети на доста добри цени до Мадрид, което се оказа достатъчен повод да отскочим до там. Полетът пристига късно, но тъй като сме в Испания, това не пречи да излезем директно и да започнем да отмятаме едно по едно предварително набелязаните бирени места.
Точно зад ъгъла, буквално на 150 метра от хостела ни, се намира местния брюпъб Fábrica Maravillas – шест направени на място ейла започвайки от APA и сесиен IPA и завършвайки със стаут и белгийска коледна бира с подправки. Цените са достъпни, бирите – доста сносни, а за такива като нас, които искаме да пробваме максимално много видове, има и разфасовки по половин пинта.
Пивоварната инсталация е непосредствено до помещението за консумация, отделена със стъкло, като всеки може да разгледа оборудването, което Fábrica Maravillas използват. Препоръчвам американския им светъл ейл задължитлено, както и нещо от сезонните варки.
Irreale на около 10 минути пеш е едно от задължитлените места, които посетихме няколко пъти за три дни. 16 крана с наливни, горе-долу половината, от които са местни. 
Освен това имат налични и 50-тина вида бутилки, разграфени с фулмастер по стилове директно върху витринтата на хладилника, а да не пренебрегваме и тапасите – безплатни разядки с всяка бира независимо от размера и цената й. В общи линии няма вариант да не си харесаш нещо, дори и с по-профилирани изисквания.
La Tienda de la Cerveza е може би най-авторитетният локален крафт бирен магазин, където освен всички местни пивоварни (а те вече наистина са много), може да намериш и голямо разнообразие от цял свят, както и да дегустираш на място, като част от магазина е обособена като дегустационна с 6 наливни бири. Там често провеждат и събития, обучения и колективни домашни варки. Намират се и някои редки попадения, както и оборудване за домашно пивоварство. Именно там (въпреки ранния сутрешен час) срещнахме и други ентусиасти, които ни упътиха към Mercado de San Fernando и Fogg.
Mercado de San Fernando всъщност е нещо като нашите Хали в София, но един от търговските им обекти е бирен щанд с 6 наливни местни бири и голямо разнообразие от бутилирани такива. Дори и рано по обяд пространството пред щанда беше препълнено с хора с очевидно голям интерес към местните крафт бири.
Fogg обаче се оказа най-голямата находка. Само и единствено малки испански пивоварни, 10 крана и налични може би всички такива, които бутилират. Тапасите отново са неразделна част от всяка бира (и то доста вкусни), а черешката на тортата са сирената. Във Fogg наред с испанските крафт бири предлагат и голямо разнообразие с местни сирена, за което има обособен отделен щанд. Определено си заслужава да се пробва най-голямото плато, а и вървят чудесно с питието. 
В непосредствена близост е и бар La Tape, което определено не е най-биреното място, но въпреки това имат осем наливни бири, сред които попаднахме на De Molen, Boon и Founders плюс всички испански, през които вече бяхме минали и бяхме навъртяли в Untappd. А дори и да не са вързали нищо интересно, 100 метра по-нагоре е вече споменатия Irreale.
За последната вечер си оставихме Madriz Hop Republic – брюпъб в центъра на Мадрид с 12 техни бири. Осем от тях са перманентно на кран, а останалите четири (както и всички останали) могат да се закупят в бутилки. Определено лютата La Latina е интересна за пробване. Добавяме плюс и за готиния интериор и мърчъндайза на пивоварната. Добре де, също и допълнително бонус заради котката в логото, присъстваща в цялата тематика на заведението им.
Ако ти се разхожда, на около 30-40 минути вървене от центъра е Taproom Madrid с доста добри отзиви и 24 наливни бири, но за съжаление не го хванахме отворен.
Равносметката – три дни определено не бяха достатъчни да пробваме всичко локално, тъй като за последните две години са изникнали страшно много крафт пивоварни, но със сигурност има какво интересно да се тества без дори да повтаряш.
Craft Beer Taste – дегустация на крафт бири в София този четвъртък
Накратко – този четвъртък, 15-и декември, започваме с пиенето (така де, дегустирането) на крафт бири от 12:00 на обяд. DiVino организират събитието пред техния магазин в Sopharma Business Towers (ул. “Лъчезар Станчев” 5, точно срещу КАТ) на втория етаж на търговския център. Там ще са всички български крафт пивоварни, както и някои от вносителите на бира. Ние в лицето на вносител и магазин, колкото и нескромно да звучи, може би ще сме с най-интересната селекция от бири за дегустация – чисто новата коледна Pohjala, ванилово шоколадов портър отлежал върху дъбов чипс, имперския портър на Mikkeller с пушени люти чушки, Fuck Art Winter is Coming – трипъл с много подправки от To Ol, черен IPA с борови връхчета и горски боровинки, както и още доста експериментални и коледни бири. Дегустацуята на всяка бира ще е по 100 мл., всяка срещу съответните жетони, а такива ще получава всеки при влизане на събитието. Още подробности можеш да видиш на Facebook събитието – https://www.facebook.com/events/679265372228652
Вртешка – крафт бирен фестивал само на 400 км от нас
Преди около две седмици Белград беше домакин на Вртешка – крафт бирен фестивал организиран точно, както го правят в чужбина – с над 200 вида наливна бира от цял свят (50 крана едновременно) със символичен вход, срещу който получаваш дегустационна чашка и заплащане с токени за всяка отделна бира. Дали не се чу достатъчно за събитието у нас или просто нямаше толкова ентусиасти, но въпреки примамливата оферта, бяхме само 7-8 души от България.
Два дни, вход еквивалентен горе-долу на 4.50 лева, хале за може би 2000 човека, чудесна храна и бири от пивоварни като Boon (Белгия), Crew Republic (Германия), De Dochter (Холандия), BrewFist (Италия), Edge Brewing (Испания), Loverbeer (Италия), Mikkeller (Дания), Omnipollo (Швеция), Kees (Холандия), Emelisse (Холандия), Anderson Valley (САЩ), Stone Brewing (САЩ) плюс още много, като най-интересните от тях бяха от Русия. 
Плюс всичките му допълнителни екстри – достатъчно голям брой тоалетни, маси и пейки за сядане, специални места, където да си измиеш чашата и т.н. Почти всяка бира беше на стойност 1 токен (или точно 2 български лева) и при това дегустационната чашка напълно по балкански е 150 мл. За сравнение – обикновено в европа чашите за подобни събития са по 50 мл. Имаше изключения струващи по 2 токена, но става въпрос за бири от по-екзотични дестинации или просто Barrel Aged и много редки варианти.
Никакви опашки, бързо обслужване, голям избор от храна…сандвичите с шкембе бяха покъртително добри. За съжаление и от местна страна посещението не беше според очакваното ниво.
Поздравления на организаторите от Samo Pivo и Kabinet, и дано следващата година има много по вече хора, както на локално ниво, така и от съседните държави, защото определено си заслужаваше.
А в историята ще остане това, че първата бира в първото издание на фестивала беше налята именно на нас.
Пак се местим, от Юли сме на нов адрес. Този път за последно
Интересът към крафт бирите нарастна неимоверно много в последните 3 години, а с разширяването на аудиторията се увеличава и асортиментът ни. Точно затова имаме нужда и от по-голямо място, където да разгърнем целия си потенциал, както и да вкараме още няколко подобрения.
В началото на Юли се местим на нов адрес – ул. “Юрий Венелин” 1. Той е в непосредсвена близост до старото място, но просто се намира от другата страна на бул. “Васил Левски” и почти на ъгъла с ул. “Цар Шишман”. Мястото е два пъти по-голямо, което ще ни позволи да вкараме още много интересни пивоварни, както и още наливни бири. До скоро в същото помещение се подвизаваха Smokov Tattoo.
До края на Юни ще работим без промяна на настоящия адрес.
Очаквай по-подробна информация за откриването съвсем скоро.
А междувременно тази събота, 11-ти юни, ще може да ни намериш на голямата поляна в Южния парк, където ще сме част от “Фестивал на здравето” и ще имаме щанд с бутилирана и наливна крафт бира.
Заради преместването ще имаме забавяне в онлайн поръчките през следващта седмица, за което предварително молим да ни извините.
Copenhagen Beer Celebration 2016 или как тествахме над 100 бири за 3 дни
В средата на месец Май се проведе петото издание на може би най-интересното бирено събитие в Европа – Copenhagen Beer Celebration. По подразбиране мястото е Копенхаген, а организаторите (едва ли неочаквано за някого) са Mikkeller. 
Та накратко – около 70 от най-добрите пивоварни в света се събират на едно място за два дни, като основната част от тях са американски, някои са по-скоро брюпъбове и изобщо могат да се видят и тестват неща, които по принцип не излизат от съответните щати или дори от съответните градове. Останалите са основно от Северозападна Европа, както и няколко отделни от Китай, Бразилия и Италия. Разбира се, всичко това има своята цена. Входът за CBC излиза приблизително около 520 лева за всички 4 сесии по 4 часа или общо 16 часа в рамките на два дни. Срещу това получаваш дегустационна чашка 50 мл. и гривна, която ти дава неограничен достъп до щандовете на всички пивоварни. 
Цената е малко висока за нашите стандарти но си заслужава на 100%. На едно място са събрани най-добрите пивоварни в света, повечето присъстващи бири са в топ местата за съответните стилове в RateBeer, а най-интересното са ескеприментите. Някои от запомнящите се неща например бяха кисел портър, бял стаут, ейл с черен ориз и сливи, бърбън BA кокосов стаут, мохито гозе, маргарита гозе, кисел ейл с виолетки, имперски стаут с анчо чили, канела, ванилия на шушулки и какаови зърна, пушен кисел пшеничен ейл, ламбик-квадрупел с боровинки, няколкогодишни ламбик бленди на Bokkereyder, черен ръжен кьолш…всъщност списъкът може да продължи още много. Та да се върнем на темата – първият транж билети беше разпродаден буквално за няколко часа около половин година преди датата на събитието. След това предвиденото място бе сменено с по-голямо и следващата порция билети пак си замина за не много дълго време. 
В деня на събитието се виеше над километър опашка, но влизането на бирените гийкове не отне повече от 15-20 минути, а вътре се сблъскваш със супер сложната дилема от къде да започнеш, докато още няколко хиляди себеподобни мислят същото или вече са започнали да водят записки за току що дегустираното.
Освен всички пивоварни има щандове и на Mikkeller Running Club, Mikkeller Webshop, Warpigs, скандинавските авиолинии с техните колаборации с Mikkeller, крафт вино, кафе и сирена (едното от тях със солидно количество хмел), както и страхотни сандвичи, чиито продукти са произведени и предоставени само от пивоварни (и всички сосове и гарнитури са приготвени с бира), барбекю от Warpigs и татуировки по графики на Keith Shore. Изобщо можеш да се затвориш вътре и да не излизаш със седмици. Единственият проблем е, че в такъв случай ще изпуснеш останалите 10-тина не по-малко интересни крафт бирени места в Копенхаген. 16-те часа напрегнати и напоителни дегустации бяха уплътнени от още два дни обикаляне из едни от най-добрите бирени оазиси в Скандинавия. 
Започнахме в Koelschip – бар посветен изцяло на ламбици и гьозове, където и правиха премиера на нова бира от възродените Oud Beersel. Ако си влязъл там неизбежно идва и минаването през Mikkeller & Friends, тъй като ги разделя само един коридор, а във въпросния бар с площ около 50 квадратни метра има цели 40 крана без нито една безинтересна бира. Логично след няколко бири е време за презареждане с малко храна, а по-добрите опции тук са Brus – чисто новия брюпъб и ресторант на To Øl, Øl & Brød – гурме ресторант на Mikkeller със звезда Мишелин и WarPigs – брюпъб и барбекю от 3 Floyds и Mikkeller.
Избираме си третото, като хващаме последните порции от прословутите им ребърца, също толкова добри, колкото и бирите им, а наоколо гъмжи от американци дошли за Copenhagen Beer Celebration (да, има хора от цял свят и нашето пътуване от България изобщо не изглежда толкова впечатляващо като например дошлите от Сингапур). Отделно в непосредствена близост са Kihoskh – квартално магазинче във Вестербро, чиито щандове с цветя и зеленчуци отпред изобщо не издават наличието на близо 500 различни крафт бири в мазето им; Mikkeller Bar – тук положението е ясно, въпреки, че не успяхме да го посетим; Fermentoren – друг брюпъб с доста добра селекция най-вече от местни крафт бири; Mikropolis – коктейл барът на Mikkeller в съседния квартал; Mikkeller Bottle Shop – огромна селекция на бири от повечето участници на CBC 2016 на цени за вкъщи; двата рамен ресторанта Ramen To Biiru, зад които отново стоят Mikkeller. 
Като цяло можеш спокойно да си направиш една седмица в обикаляне на бирени места в Копенхаген и със сигурност няма да се наложи да пробваш една бира втори път. А покрай Copenhagen Beer Celebration има и серия от интересни събития по един или друг начин свързани с бира – срещи с пивовари, безплатни концерти и няколко колективни тематичи тичания на Mikkeller Running Club, в които се включихме и ние.
Определено догодина мислим да повторим и по всяка вероятност ще сме още по-голяма българска група. Навити?
От цялото нещо успяхме да пренесем и малка част тук, като няколко от американските пивоварни, които бяха представени на CBC, както и доста от новите неща на Mikkeller са вече налични в 100 Beers.
Spanish Bombs
За всички, които не вярват, че испанците могат да правят хубави (всъщност много хубави) бири. Е, вярно, че имаше нужда да играем с голямото сито и от близо 40 интересни испански крафт бири, до които имахме достъп само 3 заслужиха мястото си в 100 Beers. Но пък определено обобщават по-добрата страна на испанското пивоварство от последните няколко години:
La Pirata Viakrucis– щедро охмелен с Tomahawk, Summit и Citra, перфектен за лятото – свеж, цитрусов и горчив IPA в американски стил. Дори и американците не винаги успяват да направят толкова добър american IPA.
Arriaca Vikingathor Boris Brew – много интересен експеримент, който в общи линии няма аналог, поне откъм бири появявали се на нашия пазар. Какво ще рече India Dunkel? Известният пивовар и бирен блогър Boris de Mesones решава да се колаборира с Arriaca и правят тъмна бира в стил IPL (India pale lager – лагер охмелен интензивно като IPA), но същевременно почти черен. Стана объркано, но просто трябва да се пробва.
Arriaca Imperial Porter – имперски тук е използвано малко пресилено, тъй като бирата има алкохолно съдържание 5.9%, но пък вкусът й е наистина наситен. И много, много богат. Всички знаем, че портърите по презумпция изпъкват най-вече с кафено-шоколадова нотка, но при тази се усеща и вкус на ядки. Направо да закусиш с нея.
St. Patrick’s Day 2016 и зелен ейл от Диво пиво
St. Patrick’s Day е празникът, в който цял свят набляга (или по-скоро прекалява) на ирландските бири, ирландско уиски и се забавлява както само ирландците могат ежедневно. Вече няколко години го отбелязваме и в София, като този път събитието ще е по-мащабно от всичко досегашно. Три банди на живо (едната, от които гостуваща от чужбина) в голямата зала на клуб “Mixtape 5” – 17-ти март, четвъртък. Освен това продаваме билети за събитието и в 100 Beers по 5 лева, а всеки закупил цялата серия от 7 бири на ирландците Porterhouse получава безплатен билет.
И не на последно място – на въпросното събитие ще представим много лимитираната серия от зелен ейл на Диво пиво. Да, точно така, зелен. Само 400 броя, само на St. Patrick’s Day 2016.
Повече за събитието на https://www.facebook.com/events/969177023166856/
