Tag Archives: дания

Mikkeller Beer Celebration 2017 – най-голямото крафт бирено събитие в Европа

И тази година отидохме на Copenhagen Beer Celebration, което обаче вече носи името Mikkeller Beer Celebration Copenhagen или за по-кратко MBCC, тъй като вече събитието има издание и в американския град Бостън, Масачузец. В интерес на истината това се случи през втория уикенд на месец Май, непосредствено след Tallinn Craft Beer Weekend, за който вече писахме подробно още преди няколко месеца (прочети повече тук). Но все пак по-добре късно, отколкото още по-късно. Та след супер доброто събитие в Талин, Естония и след продължението му с изпиване на всички кегове в Speakeasy, и посещението на пивоварната на Pohjala, продължихме директно към Копенхаген. Там ситуацията вече ни е ясна и кацаме буквално час преди старта на Mikkeller Beer Run. Някак успяваме да стигнем до старта точно пред магазин Kihoskh, в чието мазе има сигурно над 500 вида интересни бири и разбира се, започваме с пиенето още преди началото на тичането. А както подсказва самото име на състезанието, на подкрепителния пункт има доооста бира. Бившо пожарникарско камионче е преустроено в портативна наливна станция с цели осем крана Mikkeller и можеш да пиеш колкото искаш от всяка, стига да си регистриран и да бягаш на събитието. Отделно има и безалкохолна енергийна бира на датската пивоварна, а редом с всички други в състезанието тича и Mikkel Borg Bjergsø, който между другото се класира някъде в първите 5 финиширали с време около 15 минути за 5 км градско тичане. Е, българското ни участие също не беше никак лошо, въпреки всички изпити бири още преди старта.
IMG_20170510_181540657_HDRIMG_20170510_190450858_HDRIMG_20170510_190825
В непосредствена близост е Warpigs (брюпъбът на 3 Floyds и Mikkeller), така че пътят ни съвсем естествено продължава на там, а на мястото се срещаме с новите ни приятели от Boneyard (американците, които няколко дни по-рано направиха колаборация с Pohjala), които варят поредната си европейска колаборация (този път със самите Warpigs), въпреки че, както човекът зад пивоварната Tony Lawrence каза, “Нямам идея защо правим това всяка година и участваме по всички тези събития, след като дори нямаме капацитет да изнасяме бира извън САЩ”.

IMG_20170510_194206268_HDRIMG_20170510_200315
Следващият ни ден е единственият свободен от датската половината на близо двуседмичното ни турне по пиене на бира, така че се възползваме да отскочим до музея-пивоварна на Carlsberg (о, ужас, това не е крафт, но пък защо да не разнообразим за малко), който всъщност се оказа доста интересен, а едно от уникалните неща там е най-голямата колекция от неотваряни бирени бутилки – близо 23 000 различни вида. Освен това всеки може да види отблизо и производството на тяхната wannabe крафт серия Jacobsen. Пробвахме и Carlsberg IPA и може би това беше повратният момент да се отправим към Brus – брюпъб (колкото и маломащабно да звучи това, всъщност има в пъти по-големи пивоварни мощности от всички наши микропивоварни плюс доста сериозен Barrel House за отлежаване в бъчви) на To Øl, който празнуваше точно една година от откриването си. Около 40 крана, половината от които с бири произведени на място, а другите – гостуващи, професионално направено меню с храна и най-важното – 2200 безплатни бири по случай празника. Не повече от 30 минути по-късно от въпросните безплатни бири нямаш и спомен. А ние решихме да изловим още няколко бирени находки от Kihoskh и вече е време за почивка преди ранно започващия Mikkeller Beer Celebration.
IMG_20170511_121615803_HDRIMG_20170511_112701169IMG_20170511_154057451_HDRIMG_20170511_190937735_HDR
Този филм сме го играли и програмата е ясна – влизаш и веднага се насочваш към най-интересните пивоварни и бири (всеки получава предварително списък с кеговете, а и се ъпдейтват в приложението за мобилни телефони на феста), а в случая изобщо не липсваха такива – премиера на цели осем нови бири на Mikkeller, всички barrel aged, ламбици или вариации на серията Beer Geek (дали Beer Geek Vanilla Raspberry Smoothie не звучи топ?), брагот нa BrewDog специално сварен за събитието, barrel aged десертите на Omnipollo, тоталните британски хитове Cloudwater и The Kernel, всички останали европейски супер пивоварни, за които се сещаш, всевъзможни експерименти от Бразилия, Хонг Конг, Япония, Китай, Южна Корея, Тайван с един куп местни съставки, които никога не сме чували, най-яките имена от САЩ като 3 Floyds, The Alchemist, Wicked Weed, Jester King, Stillwater, Cycle, Creature Comforts, Toppling Goliath, 18th Street, Founders, Boneyard и т.н. плюс всички актуални в момента производители на медовини вариращи в алкохолното съдържание от 10 до 15%. Пиеш от всичко, което ти звучи интересно, а билетът ти осигурява неограничено количество. Вярно е, че през 2017-та беше една идея по-скъпо, тоест близо 600 български лева, но наистина това е събиране на най-добрите крафт бири и пивовари на планетата.
IMG_20170512_120403353_HDRIMG_20170512_134537751_HDRIMG_20170512_102415948IMG_20170512_105303835

Този път фестивалното пространство беше разширено, нямаше никакво чакане за местата за измиване на чашите, както и за тоалетни, а освен това отново организаторите се бяха погрижили за разнообразие от опции за храна (отново имаше и от онези видове хот-дог, които пълниш с един куп салати, сосове и дресинги направени от пивоварните-изложители и винаги с добавена бира), всякакви видове сандвичи, барбекю от Warpigs, познатите от миналата година разновидности на сирена, включително и такова с огромно количество хмел Mosaic, както и Beer Geek сладолед направен с едноименната бира на Mikkeller.
Извън програмата на фестивала – всякакви съпътстващи афтърпартита, дегустации, представяния на нови бири, Mikkeller Running Club състезания и изобщо всичко, което може да ти осигури 4-5 дни безспирно пиене и откриване на нови крафт бири в Копенхаген. За съжаление изпуснахме Mikkeller Beer Mile, който се проведе на следващия ден след феста, който беше придружен и с изпиване на кеговете останали от MBCC, но пък така или иначе вече бяхме пренаситени, а и все пак имаше един куп нови неща за пускане в 100 Beers. Всъщност винаги има такива, но никога едно посещение на подобно събитие не е излишно. Дано успеем и догодина.
IMG_20170513_185710287_HDRIMG_20170513_165313252_HDRIMG_20170513_125525975

Copenhagen Beer Celebration 2016 или как тествахме над 100 бири за 3 дни

IMG_20160513_100420311_HDR
В средата на месец Май се проведе петото издание на може би най-интересното бирено събитие в Европа – Copenhagen Beer Celebration. По подразбиране мястото е Копенхаген, а организаторите (едва ли неочаквано за някого) са Mikkeller. IMG_20160514_094502126_HDRТа накратко – около 70 от най-добрите пивоварни в света се събират на едно място за два дни, като основната част от тях са американски, някои са по-скоро брюпъбове и изобщо могат да се видят и тестват неща, които по принцип не излизат от съответните щати или дори от съответните градове. Останалите са основно от Северозападна Европа, както и няколко отделни от Китай, Бразилия и Италия. Разбира се, всичко това има своята цена. Входът за CBC излиза приблизително около 520 лева за всички 4 сесии по 4 часа или общо 16 часа в рамките на два дни. Срещу това получаваш дегустационна чашка 50 мл. и гривна, която ти дава неограничен достъп до щандовете на всички пивоварни. IMG_20160514_184306574Цената е малко висока за нашите стандарти но си заслужава на 100%. На едно място са събрани най-добрите пивоварни в света, повечето присъстващи бири са в топ местата за съответните стилове в RateBeer, а най-интересното са ескеприментите. Някои от запомнящите се неща например бяха кисел портър, бял стаут, ейл с черен ориз и сливи, бърбън BA кокосов стаут, мохито гозе, маргарита гозе, кисел ейл с виолетки, имперски стаут с анчо чили, канела, ванилия на шушулки и какаови зърна, пушен кисел пшеничен ейл, ламбик-квадрупел с боровинки, няколкогодишни ламбик бленди на Bokkereyder, черен ръжен кьолш…всъщност списъкът може да продължи още много. Та да се върнем на темата – първият транж билети беше разпродаден буквално за няколко часа около половин година преди датата на събитието. След това предвиденото място бе сменено с по-голямо и следващата порция билети пак си замина за не много дълго време. IMG_20160514_131612037_HDR
В деня на събитието се виеше над километър опашка, но влизането на бирените гийкове не отне повече от 15-20 минути, а вътре се сблъскваш със супер сложната дилема от къде да започнеш, докато още няколко хиляди себеподобни мислят същото или вече са започнали да водят записки за току що дегустираното.
Освен всички пивоварни има щандове и на Mikkeller Running Club, Mikkeller Webshop, Warpigs, скандинавските авиолинии с техните колаборации с Mikkeller, крафт вино, кафе и сирена (едното от тях със солидно количество хмел), както и страхотни сандвичи, чиито продукти са произведени и предоставени само от пивоварни (и всички сосове и гарнитури са приготвени с бира), барбекю от Warpigs и татуировки по графики на Keith Shore. Изобщо можеш да се затвориш вътре и да не излизаш със седмици. Единственият проблем е, че в такъв случай ще изпуснеш останалите 10-тина не по-малко интересни крафт бирени места в Копенхаген. 16-те часа напрегнати и напоителни дегустации бяха уплътнени от още два дни обикаляне из едни от най-добрите бирени оазиси в Скандинавия. IMG_20160514_162823838 IMG_20160514_100503217 IMG_20160514_100640017
Започнахме в Koelschip – бар посветен изцяло на ламбици и гьозове, където и правиха премиера на нова бира от възродените Oud Beersel. Ако си влязъл там неизбежно идва и минаването през Mikkeller & Friends, тъй като ги разделя само един коридор, а във въпросния бар с площ около 50 квадратни метра има цели 40 крана без нито една безинтересна бира. Логично след няколко бири е време за презареждане с малко храна, а по-добрите опции тук са Brus – чисто новия брюпъб и ресторант на To Øl, Øl & Brød – гурме ресторант на Mikkeller със звезда Мишелин и WarPigs – брюпъб и барбекю от 3 Floyds и Mikkeller.
IMG_20160512_183901534Избираме си третото, като хващаме последните порции от прословутите им ребърца, също толкова добри, колкото и бирите им, а наоколо гъмжи от американци дошли за Copenhagen Beer Celebration (да, има хора от цял свят и нашето пътуване от България изобщо не изглежда толкова впечатляващо като например дошлите от Сингапур). Отделно в непосредствена близост са Kihoskh – квартално магазинче във Вестербро, чиито щандове с цветя и зеленчуци отпред изобщо не издават наличието на близо 500 различни крафт бири в мазето им; Mikkeller Bar – тук положението е ясно, въпреки, че не успяхме да го посетим; Fermentoren – друг брюпъб с доста добра селекция най-вече от местни крафт бири; Mikropolis – коктейл барът на Mikkeller в съседния квартал; Mikkeller Bottle Shop – огромна селекция на бири от повечето участници на CBC 2016 на цени за вкъщи; двата рамен ресторанта Ramen To Biiru, зад които отново стоят Mikkeller. IMG_20160513_185552564
Като цяло можеш спокойно да си направиш една седмица в обикаляне на бирени места в Копенхаген и със сигурност няма да се наложи да пробваш една бира втори път. А покрай Copenhagen Beer Celebration има и серия от интересни събития по един или друг начин свързани с бира – срещи с пивовари, безплатни концерти и няколко колективни тематичи тичания на Mikkeller Running Club, в които се включихме и ние.
Определено догодина мислим да повторим и по всяка вероятност ще сме още по-голяма българска група. Навити?

От цялото нещо успяхме да пренесем и малка част тук, като няколко от американските пивоварни, които бяха представени на CBC, както и доста от новите неща на Mikkeller са вече налични в 100 Beers.

IMG_20160512_173142611_HDR IMG_20160512_173203880_HDR IMG_20160514_172427879_HDR IMG_20160514_172644988 IMG_20160514_180121005_HDR

IMG_20160513_104619961 IMG_20160514_190648357_HDR IMG_20160514_203549554 IMG_20160514_215114885 IMG_20160515_135244482_HDR IMG_20160515_135615520IMG_20160514_180957027_HDR

13318793_10153659318614849_731876848_n

Mikkeller пускат 2-литрови PET бутилки за българския пазар

Последната година Mikkeller (най-добрата европейска пивоварна според RateBeer и номер 3 в света) стават все по-популярни в България и поради тази причина датчаните са решили да навлязат още по-сериозно сред родния пазар. За да конкурират успешно нашенските марки Mikkeller започват производството на пластмасови бутилки със съдържание 2 и 2.5 литра, които съвсем скоро ще се появят по супермаркетите в цялата страна.
Представи си каква би била цената им!
Честит 1-ви април!

cc619tw6

Започва месецът на TO ØL

 Едно добро количество нови бири на TO ØL е в склада ни и чака да бъде покорено. Цели 18 вида бира ще бъдат разпределени на порции през следващите 4 седмици, като първата партида е в продажба от днес:
TO ØL Fuck Art – The Heathens Are Coming! – белгийски грисет със сухо охмеляване
To Øl Black Ball Porter – имперски портър
To Øl / Buxton Collaboration Carnage – Горчив IPA в резултат на датско-британска колаборация
TO ØL Sofa King Pale – американски светъл ейл
TO ØL Blossom – пролетната бира с 6 вида венчелистчета на пролетни цветя отново тук, точно навреме.

Всички са в много лимитирано количество и едва ли ще са налични повече от няколко седмици.
Напомняме, че TO ØL бяха втората европейска пивоварна (освен Mikkeller), която попадна с престижната класация за Топ 10 пивоварни според RateBeer.

Mikkeller и Three Floyds подготвят най-добрия brewpub в света


Две от най-добрите пивоварни на планетата обединяват сили за пореден път. Веднъж имахме честта да опитаме една от техните гениални колаборации под формата на barley wine, но това вече е сътрудничество на доста по-високо ниво. Те подготвят откриването на Warpigs Brewpub в Копенхаген съвсем скоро. Там ще се допускат единствено Warpigs членове на заведението, които ще имат предварително закупена карта за достъп варираща между 100 щатски долара и 10 000 долара. Ще има и опция за закупуване на титла “Генерал на пъба”, което обаче е само за един човек и ще става чрез наддаване, като вероятно става въпрос за сума над милион долара, имайки се предвид привилегиите даващи този статус. Петте степени на членство можеш да разгледаш http://warpigs.dk/?product_cat=memberships, а срещу тази цена е обещана една от най-добрите селекции на бира и храна в целия свят. Бирите ще се варят на място, изцяло на ръка и част от тях никога няма да излязат извън заведението.
Произвежданото количество  бира ще е максимум 250 000 литра на година, което само по себе си ще направи всеки вид доста лимитиран.  Пожелаваме на всеки да има възможността да посети мястото, а до тогава чакаме някоя по-достъпна колаборация между Mikkeller и 3 Floyds, на която ще може да се насладим и ние.

Hardcore Mælk – супер интересна колаборация между To Øl и BrewDog

Това би трябвало да е жестоко. А и така твърдят създателите му. Слагайки му стиловия етикет Imperial Collaborative Barrel Aged Black Milk IPA двете пивоварни подсказват, че става въпрос за нещо много интересно. Иначе най-общо това е продукт на една грешка по време на среща между To Øl и BrewDog, докато са мислели обща бира в стил Black IPA. Съвсем случайно датчаните смесват техния Sort Mælk останал в чаша с пресен Hardcore IPA на шотландците. Резултатът е убийствен. Важна подробности относно вкусовите качества на продукта, е това, че Sort Mælk отлежава 9 месеца в дъбови бъчви, докато Hardcore IPA трябва да е съвсем прясна.
Ще направим всичко възможно някаква, дори и минимална, част от продукцията на Hardcore Mælk да достигне и до България. Ако мисията се окаже невъзможна, то ще се реваншираме с нови неща и на To Øl, и на BrewDog.

MAD Beer – нещо повече от луда бира

Имаме удоволствието да ви представим едни от най-иновативните продукти сред всички модерни интерпретации на бирата – MAD BEER.
Разгледай наличните продукти на 100beers.bg/mad-beer

MAD Beer е колаборация между Mikkel Borg Bjergso (създателят и основен мотор в Mikkeller) и Jakob Mielcke (главен готвач и собственик на един от най-реномираните ресторанти в Дания – Mielcke & Hurtigkarl). Целта им е да обединят най-доброто от светът на крафт бирата и този на качествената храна. Двамата създават уникална серия от бири посветени на храната и на всеки един от вкусовете ни – горчиво, сладко, солено, кисело и умами. Самият проект е лимитиран, като идеята му е да не съществува за дълъг период от време, а след прекратяването му най-вероятно Mikkeller ще измислят нова бирена авантюра.

MAD Umami е бирата принадлежаща към вкуса умами (петия вкус, който буквално се превежда “приятен вкус”).
MAD Umami се вари с червено водорасло от бреговете на Ислания и Япония, което се съдържа натриев глутамат в естествения му вариант. Цветът на бирата е светло кехлибарен, а в аромата се усещат подправки и плодови наченки.

MAD Salt е бирата принадлежаща към соления вкус. Вари се с умебоши (японски мариновани сливи с кисело-солен вкус, имащи изключителни медицински качества) и разбира се сол. Бирата е с кисело-солен привкус, свеж, леко плодов аромат и мътно оранжев цвят.

Сблъсъкът на крафт кухня и крафт бира в една бутилка

Не, това не са две различни бири. Просто Mikkeller Vesterbro Toiletbajer е с два етикета и има защо. Бирата е колаборация с двама датски готвача, сблъскват се две крафт култури (крафт бира и крафт кухня) и включва две съставки, които до сега не бяхме срещали в друга бира – сечуански пипер и кимион. Това е без да смятаме кориандъра и кората от портокал, които традиционно се ползват в много видове белгийски уит. А между другото сечуанския пипер е много над Халапеньо например в скалата за люто. Е, разбира се в Vesterbro Toiletbajer е сложено малко количество, а бирата е наистина много добро творение и имаме само още един кашон, а после няма да има нови зареждания, просто защото Mikkeller я вариха еднократно и много лимитирано.
Може да бъде намерена единствено в магазина ни или онлайн от http://100beers.bg/mikkeller/mikkeller-vesterbro-toiletbajer в бутилка от 750 мл.